香辣猪蹄焖卤蛋

香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜香辣可口,肥而不腻,美容养颜,营养价值丰富。是一款生活中的美食。
猪脚中富含胶质,不但可以强筋健骨,还可以柔润肠胃,多摄取也能让皮肤细嫩有光泽,配合花生炖汤,更可以达到丰胸的效果。因为猪脚主要成份是胶体,不是脂肪。所以,不会发胖。总之一句话,别吃多了,少食多餐是可以的。

用料  

香辣猪蹄焖卤蛋的做法  

1. 猪蹄入冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用。

2. 葱头、姜、蒜洗净备用。

3. 热锅里放油。

4. 加入少量冰糖。

5. 炒出焦糖色。

6. 加入沥干水分的猪脚，翻炒至均匀上色。

7. 下入葱姜蒜爆香。

8. 再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味。

9. 加入豆瓣酱、生抽、陈醋翻炒均匀。

10. 另外取一个锅，加入冷水，将4个鸡蛋放入锅内煮10分钟。煮好的鸡蛋，倒入冷水中，这样的煮出来的蛋很软嫩。剥好的鸡蛋用刀划开几道口子，方便入味，划好口子的鸡蛋加入电饭煲内。

11. 大火烧开后盖好锅盖转小火煮40分钟左右。

12. 40分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油，最后用中大火收汁即可。

13. 撒上葱花，捞出装盘。

小贴士

1.猪蹄记得焯水，不然会影响口感。
2.猪脚用前脚的话，肥肉会比较少，同时还有嚼劲。
3.不吃辣的朋友可以减少辣椒用量，或者把步骤里所有辣椒都去除，就成了一道红烧猪蹄，喜欢麻辣的可以撒一把花椒~ 一样好吃到需要三碗米饭。
4.鸡蛋可以同等替换鹌鹑蛋。