焖炒+开胃香辣猪蹄

偶尔家人想吃点重口味，就做了这个香辣猪蹄，酱香和麻辣融合味道超赞，非常有食欲哦😎

用料  

焖炒+开胃香辣猪蹄的做法  

1. 猪蹄洗净切小块，冷水中浸泡几小时祛祛异味
   锅中加冷水，放入猪蹄+姜片+料酒+白胡椒粒，小火慢慢煮15分钟左右
   

2. 撇去浮沫捞出猪蹄，放冷水浸泡下控干备用

3. 趁着煮猪蹄的时候，把所有调味料准备好

4. 锅中放油（一不小心手抖油加的有点多了🙃）放入黄冰糖炒至糖融化

5. 然后倒入控干的猪蹄翻炒上色，猪蹄一定要控干水，防止油溅到脸上身上，注意安全哈‼️

6. 把上好色的猪蹄滑到锅的边缘，放入葱姜蒜片炒香

7. 加1大勺六月香豆瓣酱，和猪蹄翻炒均匀，然后加开水，放入香叶桂皮等调料，水要没过猪蹄，大火烧开再转小火焖炖猪蹄1小时左右

8. 加盐和生抽调味，捞出猪蹄备用，剩下的汤可以卤几个鸡蛋，也很香的哦😋

9. 另起锅加油，小火把蒜片和干辣椒段炒香

10. 然后倒入猪蹄，加2大勺麻辣川香汁翻炒入味出锅

11. 撒上些芝麻和香菜碎，香辣猪蹄就做好啦！
    Q弹软糯、香辣入味超下饭哦😋

小贴士

1.步骤一中加白胡椒粒是为了去腥和异味
2.炖肉类的时候，加些豆瓣酱会更香，六月香豆瓣酱本身有咸味，所以要注意加盐的量