毛豆软糕

大豆富含丰富的蛋白质，是非常不错的宝宝食材。不过成熟的大豆外皮坚硬，想要做成辅食并不容易。而年轻时的大豆——毛豆却没有这个困扰。柔软的外皮和软嫩的质地，让毛豆非常适合做成各种辅食食谱。趁着毛豆正当季，一起来给宝宝做一份口感嫩滑，带着豆香的手指食物吧~

用料  

毛豆软糕的做法  

1. 把80g毛豆放入开水中焯约5分钟。

2. 稍稍放凉后剥去外衣。

3. 倒入料理机中，加入1个鸡蛋。
   如果宝宝对蛋清过敏，可以用2个蛋黄代替。

4. 搅打至细腻。

5. 倒出后，加入15g中筋面粉（普通面粉）和20g配方奶，拌匀备用。
   不同面粉的吸水性有差异，搅拌时如果发现面糊太稀了，需要稍稍加一点面粉，如果太稠则要再加一点配方奶。液体也可以换成牛奶或者清水。

6. 在方形模具底部和四周刷上薄油，铺上油纸。

7. 倒入面糊，抹平表面后放入蒸屉中。

8. 倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响造型。

9. 冷水上锅，水开后转中火，继续蒸20分钟。

10. 稍凉后倒扣脱模，撕开油纸。

11. 切成适合宝宝入口的小块，就可以开吃咯~
    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存2周左右，吃之前上蒸锅再次蒸热。