快手甜品——伊顿麦斯

难度：★★，时间：1hr+
工具：厨师机，打蛋器，刮刀，透明玻璃杯
烤箱温度：上下火各100℃
材料：稀奶油200ml，糖粉15g，蛋白酥100g，草莓300g，蓝莓50g。

用料  

快手甜品——伊顿麦斯的做法  

1. 鸡蛋3个，细砂糖50g

2. 分离蛋清，将蛋清倒入大碗，在粗泡期时加入1/3的糖搅打均匀。

3. 剩下的糖粉分两次加入搅打，呈干性发泡即可。

4. 预热烤箱（100℃），将蛋白挤成曲奇状或其他形状均可。

5. 100℃烤箱烤一个小时即可，表面会变得酥酥脆脆。冷却待用。

6. 伊顿麦斯的制作
   材料：稀奶油200ml，糖粉15g，蛋白酥100g，草莓300g，蓝莓50g。

7. 将奶油打发至硬性发泡，最后加入糖粉拌匀。待用

8. 取1/3的草莓，压碎成草莓果肉酱。

9. 将蛋白酥压碎成一口大小的块状。

10. 将蛋白酥块，草莓酱混合，加入1/2的淡奶油搅拌均匀。

11. 玻璃杯内加一层淡奶油，再加入一层蛋白酥混合物，最后再顶上放一些切碎的草莓果肉和蓝莓即可。

12. 成品展示

小贴士

可以将切碎的草莓果肉加入到蛋白酥混合物中，口味更加。