烹调屋重庆辣子鸡【省油版】
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辣子鸡丁是一道属于四川、重庆的美食，制作方法简单，让鸡肉有了不一样的味道，今天宝强就和大家分享一下如何在家里不用油炸，就能做出美味的重庆辣子鸡！
用料
| 鸡腿 | 1大只 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 白糖 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
重庆辣子鸡【省油版】的做法
鸡腿肉改刀切成1.5厘米左右的小块，洗干净备用
![重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第2张]( "重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第2张")
将洗干净的鸡腿，控干水分，加入一勺料酒、2勺生抽酱油，1勺老抽酱油，适量的食盐，加入少量的葱姜搅拌均匀，腌制20分钟左右
![重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第3张]( "重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第3张")
锅里加入少量的食用油，将腌好的鸡块放到锅里小火煸炒
![重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第4张]( "重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第4张")
鸡肉块煸炒干后捞出来备用
![重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第5张]( "重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第5张")
锅里留底油，加入葱姜蒜爆香后
![重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第6张]( "重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第6张")
然后将鸡肉块放到锅里，大火煸炒，鸡肉炒香后，放入干辣椒、花椒煸炒出香味后，加入适量的食盐、白糖、一勺生抽酱油调味即可
![重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第7张]( "重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第7张")
出锅前撒上一些白芝麻即可
![重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第8张]( "重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第8张")
一道美味的重庆辣子鸡就做好了，一点不费油
![重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第9张]( "重庆辣子鸡「省油版」的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
具体烹饪细节，视频里有详细教程
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