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全麦吐司练习手记的做法食谱

简单易学的全麦吐司练习手记美食做法

  • 全麦吐司练习手记

  • 个人精力和水平有限目前一些理解和表述可能不够正确单纯自用‼️用料全麦粉50%高筋粉50%鲜酵母2.7%盐1.5%水78%-88%小麦蛋白粉（可选）0%-10%蜂蜜（可选）0%-5%奶粉（可选）0%-5%橄榄油/牛油果油/椰子油（可选）0%-5%黑咖啡粉/柠檬皮屑（可选）适量全麦吐司练习手记的做法220610室温25度/鲍勃红...
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全麦农夫包练习记录的做法步骤及图解,美味正宗的全麦农夫包练习记录做法

  • 全麦农夫包练习记录

  • 烘焙小白结合了大神们的配方，此为练习记录，谢谢。用料T65面粉180克天然酵母150克全麦粉（裸麦粉）20克盐4克糖（可用15克蜂蜜代替）3克低糖干酵母1克水120克坚果（核桃、亚麻籽等）40克全麦农夫包练习记录的做法面粉、糖（蜂蜜）、水混合无至干粉。表面撒干酵母，冷藏静置15分钟。加天然酵母，...
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吐司练习帖的做法和图解 好吃的吐司练习帖家常做法

  • 吐司练习帖

  • 想做好多好多吐司🍞最后熟了想做星空吐司记录一下用料面粉克糖克盐克酵母克牛奶克奶粉克黄油克水吐司练习帖的做法葡萄干吐司葡萄干🍞很好吃自己瞎琢磨出来的方子奶香红薯吐司瞎琢磨的哈哈哈口感一般全麦红豆吐司，加了红豆🈶️水太湿，影响了口感。下次注意⚠️北海道蔓越莓吐司...
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咸bagle练习记录：全麦芝麻培根🥯的做法步骤及图解,美味正宗的咸bagle练习记录：全麦芝麻培根🥯做法

  • 咸bagle练习记录：全麦芝麻培根🥯

  • 原方出自《日本专卖店的话题贝果》有改动用料面团：山茶花粉270克全麦粉（红磨坊）30克水164克蜂蜜（不可省）6克三温糖（可不放）6克海盐5克酵母1.5克（1/2小勺）熟芝麻20克馅料：牛肉培根2片（半片/个）熟芝麻16克（4g/个）奶油奶酪60克（15g/个）表面：车臣奶酪（原方为帕玛森）适量煮水：小苏打/糖适量咸bagle...
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简单易学的全麦吐司练习美食做法

  • 全麦吐司练习

  • 练习全麦吐司用料面粉全麦吐司练习的做法练习练习...
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简单易学的记录吐司练习美食做法

  • 记录吐司练习

  • 用料水140克糖20克盐2克黄油/玉米油10克酵母3克蜜糖10克后水10克高筋面粉250克炼乳10克奶油奶酪60克记录吐司练习的做法除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌桶揉至扩展阶段，然后加入黄油或玉米油，继续揉至完阶段。取出面团整理，温度在26∽28度左右，放入冷藏0°～4°进行16∽18小时...
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简单易学的吐司练习记录美食做法

  • 吐司练习记录

  • 买了一堆面包书，于是开始了学习，借用下厨房的菜谱功能，记录没次的心得。静心记录而已用料水克高筋面粉克糖克奶粉克盐克黄油克鸡蛋个酵母克吐司练习记录的做法全麦吐司日式生吐司黑糖葡萄肉松吐司黑糖葡萄贝果。芝麻奶酥吐司超春风吐司。超级软日式红豆啊呜的鲜奶醇熟吐司q...
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练习生吐司的做法和图解 好吃的练习生吐司家常做法

  • 练习生吐司

  • 当做笔记吧。来自大喵老师。只是希望自己方便看，整理分析。用料汤种山茶花25g水100g主面团山茶花500g冰水280g白砂糖60g淡奶油40g炼乳30g海盐6g鲜酵母15g黄油50g后加冰水50g汤种练习生吐司的做法提前一晚上准备的汤种，这种状态后加水全部分批用水加入面团吸收以后，团成圆的...
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吐司练习记录贴好吃的烹饪方法 吐司练习记录贴的地道做法和步骤

  • 吐司练习记录贴

  • 吐司，最基础又最难，最普通又最特别。夹馅儿吃，口味丰富，口感丰满；空口吃，唇齿尽是麦香。书读百遍，其义自见。我想，吐司也是这样。希望自己开的这个练习贴，能激励我不断前行，勇于挑战，并能见证自己在烘焙路上的成长。烘焙没有捷径，唯有用心练习。用料高筋面粉250克（100%）水160克（64%）细砂...
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百分百有机全麦吐司（课后练习记录）的做法步骤及图解,美味正宗的百分百有机全麦吐司（课后练习记录）做法
吐司练习册的做法和图解 好吃的吐司练习册家常做法

  • 吐司练习册

  • 做吐司可以解压，而且真的好好吃😋用料过完的菜谱吐司练习册的做法按过往的菜谱认真看过往的菜谱...
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有机全麦奶酪贝果（课后练习记录）的做法步骤及图解,美味正宗的有机全麦奶酪贝果（课后练习记录）做法
柔风吐司粉吐司练习（三条）的做法步骤及图解,美味正宗的柔风吐司粉吐司练习（三条）做法

  • 柔风吐司粉吐司练习（三条）

  • 基于啊呜老师的蛋奶油吐司液体量有微调，含水77%左右尝试分割后直接卷起，二次擀卷时擀长擀薄后卷起感谢小胖老师的吐司课😘用料柔风吐司粉750克鸡蛋3个（173克）淡奶油168克牛奶348克白砂糖114克盐7.5克鲜酵母22.5克黄油24克柔风吐司粉吐司练习（三条）的做法除黄油外的全部材料低速...
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波兰种奶油吐司（记录练习帖）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种奶油吐司（记录练习帖）做法

  • 波兰种奶油吐司（记录练习帖）

  • 原方是啊呜老师的波兰种奶油吐司#开个菜谱只为记录自己根据自家的烤箱、面粉的种类还有发酵情况所做的吐司*很多菜谱都会把鸡蛋的用量清晰标注，但是每个鸡蛋🥚的重量不同，很难在这方面完全按照菜谱去称（是的，👉我懒😅）所以干脆直接打一个鸡蛋，鸡蛋少了就奶油补/鸡蛋多了就减奶...
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100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司做法

  • 100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司

  • 这款吐司🍞组织如棉花般普通的几款材料但是爆发力却十足哦做三明治手撕着吃都特别适🈴️用料高筋面粉210克全麦粉40克黄油20克水120克盐2克炼乳30克糖30克鸡蛋1个鲜酵母9克100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司的做法1⃣️、面团除黄油外材料全部加入厨师机，开1档先低速搅拌均匀2...
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简单易学的练习吐司记录美食做法

  • 练习吐司记录

  • 记录练习用用料汤种高筋面粉200克糖（三温）13克盐11克沸水240克主面团高粉467克鲜酵母20克炼乳34克糖（三温）33克蜂蜜13克淡奶油34克水227克黄油40克练习吐司记录的做法汤种提前一天制作冷藏一晚待用。主面团材料除糖、淡奶油、黄油外，全部混合L4、L3后加入糖搅至七成筋加入黄油...
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吐司练手笔记—全麦的做法步骤及图解,美味正宗的吐司练手笔记—全麦做法

  • 吐司练手笔记—全麦

  • 配方来自于美丽女神经老师，仅仅为了记录学习过程用料高粉70%全麦粉30%红糖10%蜂蜜6%海盐1.2%老面20%黄油8%水58%吐司练手笔记—全麦的做法水（热）+红糖+蜂蜜混合均匀放冰箱冷藏第二天用面温20℃，一发26℃90分钟，二发35℃90分钟九分满，三能低糖吐司盒，风炉烘烤：150℃25分钟。...
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「100个吐司计划」吐司练习记录📝的做法步骤及图解,美味正宗的「100个吐司计划」吐司练习记录📝做法

  • 【100个吐司计划】吐司练习记录📝

  • 吐司痴汉，从小白入门的第一个吐司开始记录～计划做到第100个就可以开个吐司店了哈哈哈‎|•'-'•)و✧具体做吐司的菜谱：用料🎐基础的吐司配方：高筋面粉270克液体类（主要是水和牛奶为主，可适量添加淡奶油、炼奶等增加风味）120-140克鸡蛋1个糖30克盐2克酵母3克黄油20克...
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吐司练习的做法和图解 好吃的吐司练习家常做法

  • 吐司练习

  • 今天开始，对庞多米白吐司练习过程中总结，尝试各种制作方法，控制出缸面温，调整发酵环境，练习整形，且看从小白到大师需要多久？用料高筋粉500克（100%）糖40克（8%）盐6克（1.2%）奶粉20克（4%）水350克（70%）鲜酵母15克（3%）黄油40克（8%）吐司练习的做法出缸控制在26度以内尽量2.5圈八分满出炉小贴士慢慢完...
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练习笔记的做法和图解 好吃的练习笔记家常做法

  • 练习笔记

  • 用料爱自己很多爱家人很多爱生活很多练习笔记的做法全麦吐司，70%冷藏中种法。水加多了，烤完有些湿。20190901换个造型，奶香浓郁的奶酪吐司。20190905蹭个中秋节的热度做了冰皮月饼太贪心芯子包多了，招财猫都胖胖的20190908芝士面包条，很喜欢意大利餐厅的面包条脆脆的，试着自己...
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早餐白吐司练习日记的做法步骤及图解,美味正宗的早餐白吐司练习日记做法

  • 早餐白吐司练习日记

  • 原始方子是哈奇老师面包时间里的用料高筋面粉250克100%盐4.5克1.8%糖20克8%酵母2.5克1%水162.5克65%奶粉7.5克3%黄油25克10%早餐白吐司练习日记的做法7.30260g面粉，鲜酵母，210度，35分钟皮有点厚内部组织...
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吐司练习贴的做法和图解 好吃的吐司练习贴家常做法

  • 吐司练习贴

  • 打卡记录。用料高粉500g水325g细砂糖40g盐8g干酵母5g奶粉10g黄油50g吐司练习贴的做法一坨面团。...
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大水量烫种全麦吐司练习的做法步骤及图解,美味正宗的大水量烫种全麦吐司练习做法

  • 大水量烫种全麦吐司练习

  • 这款烫种吐司是跟做sara的方子进行练习的，建立这个菜谱记录一下自己的练习过程，因为原方含水量达到83%，练习时分为先加水和后加水，面团状态不错，成品十分柔软。本方为两个450克吐司量。用料烫种：全麦粉20%100克沸水25%125克主面团：高筋面粉80%400克细砂糖6%30克蜂蜜3%15克盐2%10...
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吐司练习的详细做法大全,简单又营养的吐司练习做法

  • 吐司练习

  • 天然酵母养得太多了，赶紧用掉些来练习。参考的是厨友云柳轻烟的菜谱用料高筋面粉205克自己养的天然酵母90克干酵母2克奶粉10克糖35克冰牛奶85克全蛋液30克盐2克黄油25克吐司练习的做法把除了盐和黄油的其他材料称入到厨师机桶里用刮刀拌到无干粉再开中速打面。（我习惯后油...
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吐司练习之双色吐司的做法步骤及图解,美味正宗的吐司练习之双色吐司做法

  • 吐司练习之双色吐司

  • 吐司就像蛋糕的戚风一样，感觉不难，却有很多小细节。今天的吐司用的是60%的冷藏中种法。冷藏中种对于越来越热的天气来说，是控制面温的一个好方法。[派对R]@海氏Hauswirt✨烘焙工具--『海氏HM780厨师机』&『海氏F50电烤箱』✨﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊1⃣️高粉150克2⃣️水90克3⃣️鲜酵母3克1⃣️高粉10...
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