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「笋蒸鸡」的详细做法大全,简单又营养的「笋蒸鸡」做法

【笋蒸鸡】

「笋蒸鸡」的做法图解 「笋蒸鸡」的做法步骤

鸡的搭配其实还是蛮多的,但笋就有点特别。

它虽然具有独特的鲜香,但却不浓烈;而嫩脆的质地又可以撑起半边天,丰富整道菜的口感。

因此它和鸡肉是属于那种相辅相成的关系,相互补充而又相互衬托,可以说是非常合适的搭档了。

在做法上本来没什么需要注意的,但为了最大程度保留鸡肉的原味,这里特别用了葱姜水。葱姜水不仅能给肉类除臭、防止葱姜味过浓,还有嫩化肉质的效果,在做各种肉馅时就经常要用到。

因此这道菜做出来不仅省心省力,还能吃出笋和鸡结合的特殊味道,可谓是简约而不简单,很值得一试哦~

用料  

半只
5小根
2根
1小块
开水 3大勺
1大勺
1小勺
淀粉 1小勺
老抽 0.5小勺
生抽 4小勺

【笋蒸鸡】的做法  

  1. 葱切葱花,姜切末,各取一半倒入适量开水泡10分钟左右

    「笋蒸鸡」的做法图解 「笋蒸鸡」的做法步骤 第2张
  2. 过滤出葱姜水备用

    「笋蒸鸡」的做法图解 「笋蒸鸡」的做法步骤 第3张
  3. 鸡肉洗干净,倒入葱姜水、料酒、玉米淀粉和盐搅匀,再加入老抽略微上色,腌制2小时以上

    *天气热的话需要放冷藏哦

    「笋蒸鸡」的做法图解 「笋蒸鸡」的做法步骤 第4张
  4. 笋去皮洗净切滚刀块,铺在盘子底部

    「笋蒸鸡」的做法图解 「笋蒸鸡」的做法步骤 第5张
  5. 再铺上腌制好的鸡肉

    「笋蒸鸡」的做法图解 「笋蒸鸡」的做法步骤 第6张
  6. 冷水上锅蒸20分钟左右

    「笋蒸鸡」的做法图解 「笋蒸鸡」的做法步骤 第7张
  7. 再撒上葱花即可

    「笋蒸鸡」的做法图解 「笋蒸鸡」的做法步骤 第8张
  8. 最后做个蘸汁:将剩下的葱花和姜末倒入碗中,倒入生抽和蒸鸡的鸡汤搅匀即可

    「笋蒸鸡」的做法图解 「笋蒸鸡」的做法步骤 第9张
  9. 噔噔!原汁原味的笋蒸鸡就做好啦~

    「笋蒸鸡」的做法图解 「笋蒸鸡」的做法步骤 第10张

小贴士

1.腌制鸡肉的时候多按摩一下,吃起来更入味,可以不加老抽

2.蒸的时间按实际情况调整,没切块的鸡需要增加5-10分钟

标签: 蒸鸡 笋蒸鸡
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