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「蟹黄汤包」爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!好吃的烹饪方法 「蟹黄汤包」爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!的地道做法和步骤

【蟹黄汤包】爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!

「蟹黄汤包」爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!的做法图解 做法步骤

每年这个时候,馋的就是这口蟹黄汤包,小巧玲珑,皮薄汁多,咬开之后,满满的蟹黄和蟹肉在向你招手,太欲了!入口时,所有的东西都在嘴里发光,鼻腔里产生巨大的鲜香味,让人情不自禁再吃一个!

用料  

皮坯
中筋粉 120克
61克
蟹粉
蟹身肉 100克
蟹黄 60克
猪油 30克
5克
姜末 5克
白胡椒粉 1克
肉馅
夹心肉末 180克
4克
7克
生抽 3克
生姜水 20克
皮冻 300克

【蟹黄汤包】爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!的做法  

  1. 大闸蟹拆除蟹黄和蟹肉,蟹壳留用;

    「蟹黄汤包」爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 起油锅,下蟹壳,炼制蟹油,过滤出来备用;

    「蟹黄汤包」爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 再次热锅,加入蟹油,先煸散蟹黄,再加蟹肉、姜末,烹入料酒,加点白胡椒粉,出锅冷却备用;

    「蟹黄汤包」爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 面粉开窝,分次加入常温水,揉成光滑的面团,松弛十分钟;

    「蟹黄汤包」爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 皮冻切碎,肉馅里面加入盐、糖、生抽、生姜水,搅打出胶质,再加炒好的蟹粉和皮冻,拌匀即可;

    「蟹黄汤包」爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 松弛好的面团,搓条,下剂,擀薄,包入馅心,收口,在顶部点缀蟹黄;

    「蟹黄汤包」爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 锅上汽,蒸5~6分钟,蟹黄汤包就好了。

    「蟹黄汤包」爆汁蟹黄汤包,满满蟹肉,鲜到让人心痒痒!的做法图解 做法步骤 第8张
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