烹调屋蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）
- 酱
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小公主爱吃，十指不沾阳春水的老母亲只能亲自下厨了。
用料
| 三色蟹粉（，含蟹肉蟹黄蟹膏，某宝可以买到） | 500g |
| 葱 | 30g |
| 姜 | 30g |
| 蒜 | 30g |
| 白胡椒 | 8g |
| 白糖 | 3.5g |
| 猪油（植物油也行） | 400g |
| 料酒 | 40g |
| 盐 | 适量 |
| 白醋或米醋 | 两滴 |
蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）的做法
锅热倒油，小火（全程小火），放入葱姜蒜，香味出来后捞出
![蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）的做法步骤图 第2张]( "蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）的做法步骤图 第2张")
倒入蟹肉蟹黄蟹膏，两分钟后倒入料酒、白胡椒、糖、醋
![蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）的做法步骤图 第3张]( "蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）的做法步骤图 第3张")
再熬约10分钟，油变黄，熬出了蟹黄油，放入盐
![蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）的做法步骤图 第4张]( "蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）的做法步骤图 第4张")
关火盛出，装罐，尽快吃。冷藏三四天，冷冻也尽量别超过一个月吧。
![蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）的做法步骤图 第5张]( "蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）的做法步骤图 第5张")
![蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）的做法步骤图 第6张]( "蟹黄酱（蟹肉蟹膏蟹黄）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.全程小火
2.千万别熬太久，不然蟹膏就化了
3.尽量从锅底部慢慢抄，不要粘锅，也别捣太碎
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