香炸肉丸子

我从小在奶奶家长大，从我记事起，就记得每年临近春节的时候，奶奶家都要炸丸子，牛肉丸猪肉丸都要准备一点，而这个时候是我们小孩子最开心的时候，大人在做丸子，奶奶就在旁边炸，我们小朋友就在旁边吃！后来我们慢慢长大，这个传统也一直延续了下来，又到春节了，我现在就把这个配方写出来，有兴趣的朋友们可以试着做一做！😄

用料  

香炸肉丸子的做法  

1. 首先要准备一个擂钵，我是在我们这里杂货铺买的。

2. 牛肉泥

3. 香葱

4. 生姜

5. 莲藕洗干净去皮，用擂钵磨出藕渣，藕渣挤的时候不要挤得太干，带点藕汁的丸子炸出来口感更好，即有莲藕的清香，加上肉的浓香，很美味😄

6. 四种材料混合

7. 加入调味料搅拌均匀，反复捏揉，使其入味

8. 开做吧，这样两只手反复摔几下，这样摔的效果是把丸子摔紧一点，免得下锅炸的时候松散。

9. 开炸喽！是不是很美啊😄

10. 这是肉丸子，如果是炸牛肉丸也是一样的配料，记得藕渣一定要多放！

11. 可以打包放冷冻了，什么时候想吃再拿出来蒸，下汤都很不错😄

小贴士

炸的时候火不要太大，我是全程小火炸的，这样炸出来外酥里嫩的很好吃！