![潮汕传统手工鱼册好吃的烹饪方法 潮汕传统手工鱼册的地道做法和步骤]( "潮汕传统手工鱼册好吃的烹饪方法 潮汕传统手工鱼册的地道做法和步骤")
- 鱼肉为皮，猪肉为馅，鱼册就是这样做成，独有风味...
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![潮汕传统—反沙芋头的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统—反沙芋头做法]( "潮汕传统—反沙芋头的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统—反沙芋头做法")
- 小时候，家里来客人时，父母会去小餐馆买菜来宴客，反沙芋头是必有的甜点。很馋！但是，轮不上吃的份。长大以后，能自己捣腾些菜色了，却又是个吃不习惯甜食的肠胃。现在偶尔有做一下，也是老人想吃了。手肘炎，手肘炒一次痛2天，也是醉了。。。用料芋头1个，约700克白糖120-150克盐1-2克水50-...
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![潮汕传统—酸梅鸡汤的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统—酸梅鸡汤做法]( "潮汕传统—酸梅鸡汤的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统—酸梅鸡汤做法")
- 小时候家里有重要客人来，妈妈会去饭店点餐送到家里宴客。最常点的就是：酸梅鸡汤。潮汕人家都会自己醃酸梅，炖鸡汤很是开胃。但是，小时候这是客人吃的。一般很难有剩下来给我们的。其实那鸡也不是很贵很贵，这汤也没什么技巧。但家里长辈从没给煮过！！！她们也很爱很爱吃的呀！不明白！！！用...
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![简单易学的潮汕传统炖鱼胶美食做法]( "简单易学的潮汕传统炖鱼胶美食做法")
- 鱼胶主要为多胶原蛋白，粘质好，滋阴，䃼血活血，固精气。怀孕女性，产后做月子，养阴、清补、润颜。有助于伤口愈合。鱼胶可以美容养颜深受女性喜欢，但一次不可食用过多。对鱼腥味敏感的人可在食用时加入红枣、枸杞、冰糖、参片、姜片等去腥味。用料鱼鱼胶鱼胶几片红枣6颗枸杞5克瘦肉...
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![潮汕鱼册的做法和图解 好吃的潮汕鱼册家常做法]( "潮汕鱼册的做法和图解 好吃的潮汕鱼册家常做法")
- 想吃就自己做了用料鱼泥或者鱼滑半斤香芹1根红色彩椒1个潮汕鱼册的做法鱼滑，鱼泥先调好味，拿起2颗肉丸大小，用刀背平铺在砧板上，然后用刀收起来，放入开水成形一片后乱入事先调好的肉末，中间放入芹菜一根和彩椒一根，卷起来，第一次做，用了牙签固定煮开后的味道发生变化，材料剩下也可...
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![简单易学的潮汕传统方鱼云吞美食做法]( "简单易学的潮汕传统方鱼云吞美食做法")
- 味道非常鲜美，完全不在广府鲜虾云吞之下。汕头中山路以前有一家老夫妇开的云吞，就是用方鱼粉（ti脯）拌入馅料，生意很火爆，后来这家店转让了之后，接手的人懒得搞这套旧手法，生意也变差了。汕头市区一些云吞也有用这种方鱼粉，但是为了吃到更好的肉，还是决定自己制作。用料馄饨皮150张...
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![潮汕传统小吃朴籽粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统小吃朴籽粿做法]( "潮汕传统小吃朴籽粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统小吃朴籽粿做法")
- 朴籽树又叫朴丁树，属榆科的落叶乔木，叶片椭圆形，果实象绿豆，味道甘甜。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健作用...
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![潮汕传统 — 红桃粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统 — 红桃粿做法]( "潮汕传统 — 红桃粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统 — 红桃粿做法")
- 潮汕一年下来，大大小小的祭祀，三大粿品之一：红桃粿/红壳桃不同的乡镇有不同的配方习惯，为主的粿皮，有纯粘米粉的，有糯米粉的，近年来流行粘米粉➕生粉，使其保有软糯又增加Q弹的口感。粿馅大多以糯米饭为主，加入各种喜欢的配料，不做馅使用，就是八宝饭之类了。老一辈人做这些都很随性，出...
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![潮汕蚝烙（蚝仔煎）传统的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕蚝烙（蚝仔煎）传统做法]( "潮汕蚝烙（蚝仔煎）传统的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕蚝烙（蚝仔煎）传统做法")
- 土生土长的潮汕人做的潮汕味道！金黄的蚝烙是成长的味道。家常的做法，简易的原料，使它成为一个潮汕餐桌上的熟客。反正，超级好吃！用料生蚝适量地瓜粉（红薯粉）适量凉开水适量葱花适量盐适量XO鱼露适量白胡椒粉适量鸡蛋适量潮汕蚝烙（蚝仔煎）传统的做法拿一个大盆，将地瓜粉和凉开水混合...
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![手工鱼册的做法和图解 好吃的手工鱼册家常做法]( "手工鱼册的做法和图解 好吃的手工鱼册家常做法")
- 故事没想好，等我想好再来写。用料鱼肉250克盐3克生粉一汤勺，平手工鱼册的做法鱼肉切小放小熊绞肉机绞三次，这机器功率小，每次转30秒，必须停2分钟。这是没加盐没加生粉的样子加了盐加了生粉之后，颜色变白了，也比较黏手。刀两面抹点食用油，像这样摊开又收回来，就做好皮了。然后包入...
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![潮汕传统—春节粿点的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统—春节粿点做法]( "潮汕传统—春节粿点的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统—春节粿点做法")
- 汕头的女人，很辛苦，一年到头各种祭祀，各种粿品，摆祭。。。从小，妈妈就常说：长大以后，远嫁去吧，远离这些烦锁！从小到大，很抗拒吃那些“传统”粿品。菜头丸和土豆糕是唯一能接受的。可能是因为它俩都很简单，用料简单，做法简单，味道简。也许是因为内心总渴望这一生能简简单单。。。用料白...
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![传统潮汕粿汁(海鲜味）的做法步骤及图解,美味正宗的传统潮汕粿汁(海鲜味）做法]( "传统潮汕粿汁(海鲜味）的做法步骤及图解,美味正宗的传统潮汕粿汁(海鲜味）做法")
- 潮汕传统老一辈做的粿汁并不是现在加工厂大批量生产的粿汁皮，而是自己调好现做的，大部分小吃店已经不这么做了，因为费时费力，不过小家庭还是可以的呀！用料红薯粉100g粘米粉70g水400g鸡蛋一个盐、鸡粉适量胡椒粉适量瘦肉未100g鱿鱼100g虾米30g瑶柱20g香菇片30g葱花适量传统潮汕...
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![潮汕小吃“鱼册”好吃的烹饪方法 潮汕小吃“鱼册”的地道做法和步骤]( "潮汕小吃“鱼册”好吃的烹饪方法 潮汕小吃“鱼册”的地道做法和步骤")
- 鱼册，潮汕的特色小吃，命名源于它的制作技艺：取鲜鱼肉制成鱼糜，摔打起胶，在案板上一抹一刮，形成一层褶皱的鱼皮，裹住猪肉馅。形似旧时的书册，因此得名“鱼册”。外面这层波浪形的褶皱，正是鱼册的特色。其实远看着，还有种粗质毛线缠绕的质感，似乎也能这么理解——正好它就是扎紧内馅、...
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![潮汕传统—春节粿品的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统—春节粿品做法]( "潮汕传统—春节粿品的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统—春节粿品做法")
- 土豆糕在潮汕叫“共同糕”，不同的区域做法相同，用料有差。我们家传统是做纯素的，材料就是：土豆➕红薯粉，简单原味。我这个是简单的升级版用料土豆1000克红薯粉300克香菇4个培根2片洋葱适量水适量盐适量虾皮或虾米适量潮汕传统—春节粿品的做法土豆蒸熟，去皮。懒人：去皮，切块，加盖，...
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![潮汕传统 —— 贴烙粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统 —— 贴烙粿做法]( "潮汕传统 —— 贴烙粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统 —— 贴烙粿做法")
- 在潮汕，小年是“神上天”开年终大会，也是“灶王爷”的大日子？总之，就是多一个找吃的理由呗。这一天要做的就是“贴烙粿”传统是老人的寄望，虽然不见得都适合现代的口味。但是，可以想办法让它们来变得更大众更柔和点。用料糯米粉160克玉米粉40g开水适量以上，是原始的坯。以下，是创...
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![传统潮汕蚝烙（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的传统潮汕蚝烙（简易版）做法]( "传统潮汕蚝烙（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的传统潮汕蚝烙（简易版）做法")
- 潮汕小吃上百种，排名前五，必有蚝烙。它也是居家比较容易上手做的。疫情没机会来潮汕吃，就自己做吧。用料红薯粉（地瓜粉）120克蚝（小的）600克葱3根鸡蛋4个香菜2根鱼露1勺胡椒粉1克面粉30克传统潮汕蚝烙（简易版）的做法生蚝要选小的（大概拇指第一节那么大，饱满就好），煎时易熟。大生蚝合适...
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![传统手工凉粉草 烧仙草 潮汕草粿的做法步骤及图解,美味正宗的传统手工凉粉草 烧仙草 潮汕草粿做法]( "传统手工凉粉草 烧仙草 潮汕草粿的做法步骤及图解,美味正宗的传统手工凉粉草 烧仙草 潮汕草粿做法")
- 手工黑凉粉大概是儿时的记忆，现在比较少。口感Q弹爽滑，芳香。自己做干净健康无添加，营养价值高，清热解暑。对了，凉粉草分本年草和隔年草，隔年草更干一些，胶质多，做出来的凉粉黑一点，同份量的话更结实点。用本年草的话，多放50%的草，熬久一点。用料水3000克水(化开粉)半碗凉粉干草125...
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![潮汕传统炸果肉好吃的烹饪方法 潮汕传统炸果肉的地道做法和步骤]( "潮汕传统炸果肉好吃的烹饪方法 潮汕传统炸果肉的地道做法和步骤")
- 潮汕果肉是潮汕地区的传统美食之一，潮汕人逢年过节接待亲朋好友常做的一道菜。口感爽脆，外酥里嫩用料五花肉半斤克苹果2个芋头半个葱白4段鸡蛋2个红薯粉200克腐皮5张潮汕传统炸果肉的做法苹果去皮切粒，五花肉去皮切粒，芋头切粒，葱白切粒将所有原料混合，加入适量盐，糖，五香粉，红薯...
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![潮汕传统粿品～朴籽粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统粿品～朴籽粿做法]( "潮汕传统粿品～朴籽粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统粿品～朴籽粿做法")
- 朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，树叶满绿丛嫩，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是最合适不过了。这可见潮汕人...
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![传统潮汕（真正）荔枝酒的做法步骤及图解,美味正宗的传统潮汕（真正）荔枝酒做法]( "传统潮汕（真正）荔枝酒的做法步骤及图解,美味正宗的传统潮汕（真正）荔枝酒做法")
- 我妈咪和我讲我爷爷那时候，在酿这个荔枝酒，边让我妈咪吃啊哈哈，边和我妈咪讲这个荔枝酒最好就是这一层外边膜留着多好。我妈咪说爷爷特别疼她，一个媳妇能够，长辈疼爱真好。看我妈咪边弄慢，爷爷借口说不要你弄了。等下给你吃完了哈哈哈哈真可人。真的越长大越明白。人要了解三代...
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![美食之都潮汕——传统粿肉的做法步骤及图解,美味正宗的美食之都潮汕——传统粿肉做法]( "美食之都潮汕——传统粿肉的做法步骤及图解,美味正宗的美食之都潮汕——传统粿肉做法")
- 家长特产粿肉，分享给大家(*¯︶¯*)不是什么高大上的食物，确实我们逢年过节的拜拜圣品(^ω^)。用料八角粉半小勺（看口味）猪肉500g葱头4根生葛2个（大小适中）虾米适量面粉三大勺胡椒粉半小勺（看口味）鸡蛋两个豆腐皮两张美食之都潮汕——传统粿肉的做法虾米泡开切碎，生葛切碎，葱头切碎（葱...
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![潮汕饼桃（传统饼食）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕饼桃（传统饼食）做法]( "潮汕饼桃（传统饼食）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕饼桃（传统饼食）做法")
- 潮汕传统的美食，揭阳饼桃，小的时候只有等到初七“出花园”的时候才可以吃到。等到慢慢长大，发现那个熟悉的味道越来越远，个头越来越小，价格越来越贵，越不好吃。感觉咬下去除了饼皮就是饼皮，都没有馅的存在。。。传统的饼桃内馅有绿豆馅，还有冬瓜册（糖冬瓜）加花生碎。。。我的最爱是...
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![潮汕粿肉卷（传统小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕粿肉卷（传统小吃）做法]( "潮汕粿肉卷（传统小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕粿肉卷（传统小吃）做法")
- 粿肉卷是潮汕地区逢年过节的必备品，祭祖拜神和款待亲朋好友，是美味的小吃！粿肉卷放的配料可以看个人喜好调整，这是我家常用的配方，大家可以试试！用料猪颈肉4斤中筋面粉400克马蹄3斤葱头3斤腐膜6大张芹菜150克白糖150克鱼露两汤勺酱油两汤勺五香粉3小包盐3+2小勺（分开放）50度以上...
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![潮汕传统小食-咸水粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统小食-咸水粿做法]( "潮汕传统小食-咸水粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕传统小食-咸水粿做法")
- 咸水粿又名水粿，是潮州地方传统的粿食小吃。历史悠久，口感滑润柔软，广受潮汕百姓的喜爱。用料粘米粉120克水250克萝卜干适量蒜蓉适量潮汕传统小食-咸水粿的做法1.首先把粘米粉和水按1:2的比例搅拌成米浆。2.用茶杯当模具简单方便，一个茶杯一勺汤匙米浆，然后在放进水已经烧开的...
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![粿肉（潮汕传统小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的粿肉（潮汕传统小吃）做法]( "粿肉（潮汕传统小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的粿肉（潮汕传统小吃）做法")
- 我的家乡是广东普宁，第一次发菜谱，先来介绍款家乡的传统美食吧——薄如蝉翼的豆腐膜，卷着肉糜和马蹄粒粒等混合的馅～先蒸再炸，香香脆脆（爽口）的独特口感和风味，谁尝谁爱，它就是*粿肉*！【外地人看到*粿肉*二字，可能丈二和尚摸不着头脑，不知是何物也？其实它是潮汕的传统小吃之一，简单的说...
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烹调屋
