手剥春笋
- 菜谱
- 关注:6.95K次
春天的味道!
用料
春笋 | 若干 |
盐 | 若干 |
香叶 | 2.3片 |
八角 | 2颗 |
花椒 | 若干粒 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
手剥春笋的做法
春笋处理干净,处掉老根。对半切开,锅里放水烧开加盐,放洗干净的春笋焯水15分钟,(这步是处除春笋里的草酸,不然会涩嘴)然后过凉水(也可以放在冰水里,口感更脆)
锅里放水,加八角,香叶,花椒,生抽,老抽,蚝油烧开,加入焯过水的春笋,煮30分钟左右即可。然后在浸泡入味
浸泡入味的春笋捞出,放白醋或苹果醋,剁椒,泡山椒拌均匀即可食用。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/zr3z2p.html