淡奶油的一种保存方法

家庭烘焙，淡奶油开封后的保存是个不大不小的课题。和每个初学者一样，通过查阅各种资料，尝试了各种方法，什么各种封口消毒、用各种材料和工具密封什么的，甚至自己也发明了全程倒置法，万变不离其宗，就是隔绝空气。思路没问题，但是各种操作方式都略显麻烦，而且保质期也不见得适用。有一天，脑子里突然闪现了一个方法，觉得操作方便，增加的成本也在可接受范围，分享给大家。早就想写了，今天刚好又要用奶油，就可以记录。

用料  

淡奶油的一种保存方法的做法  

1. 奶油一盒。厨房秤。密封袋4-5个。

2. 今天的用量是250ml，先称出来放一边。剩下的才是需要分装和保存的。

3. 用一个新的密封袋，上秤，去皮。

4. 称量出方便保存和平时适用的量，100、150、200、250都可以。

5. 把密封袋的拉链捏起来大部分（红圈部分），在某侧留下一个小口，方便排气。

6. 排气1

7. 排气2

8. 排气3。尽量把空气排尽，甚至可以看到奶油挤出少许，然后把仅剩的小口捏紧。

9. 分装完毕后，做好标记。我通常是写分装日期和每包重量。这样用的时候，取出相应容量即可，不用再称，十分方便。

10. 用个纸盒装入所有的小包，达到避光效果（毕竟原盒是避光的）。

11. 放入冰箱冷藏，盖好纸盒，随时取用。再也不用担心漏气、消毒不彻底什么的。放心保存。

小贴士

❗密封袋，建议买医用的，或者母乳存储袋。一是不用担心消毒问题，二是密封性才够。我第一次买的是普通的食品密封袋，结果气密性是不够的。
❗淡奶油只能冷藏保存。冷冻的话据说会冻伤，就无法打发了。
⭕用这个方法，我甚至存过两三个月都没问题。