低糖低油抹茶红豆贝果🥯
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很久没有做贝果了,今天刚收到了山茶花粉就想用来做一次贝果🥰,最近饮食火锅多,容易上火,来抹茶味降降火也是好的呀😋用量是5个抹茶贝果的量,大家可以根据方子自行加减🉑
用料
抹茶粉 | 5克 |
高筋面粉 | 245克 |
糖 | 10克 |
冰水 | 145克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 10克 |
豆沙馅 | 80克 |
低糖低油抹茶红豆贝果🥯的做法
1,除酵母,黄油,面团所有材料按水,糖,盐,面粉放。面团揉至粗膜加入黄油和酵母,揉至扩展阶段,不必完全扩展。
2,将揉好的面团分成5份,揉圆,密封松弛20分钟。
将面团揉圆,密封松弛20分钟
这是豆沙馅,哈哈哈,从袋子里挤出来的样子,不喜勿喷🤣
这是贝果条,整好型后,盖保鲜膜松弛五分钟再整型更容易。
这是我一直以来的贝果整型步骤。很容易上手,很简单哒😄
为了让大家看的更直接,这个视频可能有些快。图片更容易理解。
整好型的贝果。剪一块油纸垫在贝果下,每个都是如此,把贝果放到烤箱发酵,35℃45分钟。可在烤箱放一碗热水,保证酵母的活性。
这是煮完的贝果,准备2000毫升的水,在锅中烧开之后放入贝果,正反两面都煮30秒,捞出控水,我没有放糖,这样烤出来的贝果就还是绿色的。
好吃😊。有嚼劲,吃不完放冰箱冷冻拿出来复烤就可以
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