红糖花生发面饼
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这个也叫喜饼,有包馅和不包馅两种,喜饼是地方结婚时跟亲戚朋友分享的一种饼,结婚用的一般都是没有馅料的,我通常喜欢包馅料的。
用料
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 5个 |
奶 | 40克 |
糖 | 100克 |
酵母 | 5克 |
花生油 | 80克 |
花生 | 适量 |
红糖 | 适量 |
黑芝麻 | 少许 |
红糖花生发面饼的做法
除了花生,红糖,黑芝麻剩余所有材料放一起搅拌成团,放温暖地方醒发两倍大,这一步看状态面粉含水量不同,牛奶我是为了先把酵母化开,也可以先少放点,牛奶我先加热稍微热的
熟花生是我自己烤好擀碎的,放点黑芝麻和红糖汇合准备的馅料,红糖多放点
醒发好的面分成55-60克的面团揉光滑,继续醒面15分钟,在擀中间厚边薄的面皮包上馅料,像包包子一样包好放在磨具里在醒发至7分满提前预热烤箱五分钟,开始烤上下火165度20分钟左右
没有磨具的可以直接放烤盘垫上烘焙纸,专开烤箱下火,160度,得勤快点看着手动翻面烙,也可以上下火165,上面找个烤盘在饼上压着烤
小贴士
如果不是在磨具里烤,就可以面团大一点分成100克的面团,上面的装饰南瓜子也可以是别的,也可以不放,馅料可以放紫米,豆沙都行
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