烹调屋太妃百利甜慕斯
- 菜谱
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直径5.5cm 四个
用料
| 海绵蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 低粉 | 60g |
| 太妃香缇奶油 | |
| 淡奶油 | 150ml |
| 焦糖酱 | 10g |
| 吉利丁 | 3g |
| 百利甜香缇奶油 | |
| 百利甜 | 20ml |
| 细砂糖 | 10g |
| 淡奶油 | 100ml |
| 香草荚 | 1/4根 |
| 吉利丁 | 2g |
太妃百利甜慕斯的做法
【制作海绵蛋糕体】
全蛋打发 加入砂糖 打发至 浓稠状 划8字 纹路不消失 筛入低粉 翻拌均匀![太妃百利甜慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "太妃百利甜慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
装入裱花袋 挤出八个圆【小于模具直径】；其余 挤出手指饼干条状形状
170度 15分钟
【太妃慕斯】淡奶油打到七分发，加入焦糖酱。
吉利丁片用冷水泡软，滤掉水隔热水融化加入打发的淡奶油 搅拌均匀【百利甜香缇慕斯】
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