最简单的百利甜酒巧克力慕斯
- 蛋糕
- 关注:1.95W次
三种材料,一只打蛋器,快手搞定,细品浓郁的酒香,缠绵的丝滑,嗯,微醺~ 配方可做6寸活底模一个
用料
淡奶油 | 200g |
黑巧克力(推荐50%左右) | 150g |
百利甜酒 | 60ml |
手指饼干 | 适量 |
牛奶(蘸手指饼用) | 少量 |
最简单的百利甜酒巧克力慕斯的做法
巧克力掰碎,加入淡奶油,小火加热,搅拌至刚好融化混合,离火,避免煮沸,以防油水分离
加入百利甜酒混匀,冰箱稍冷藏5分钟
此时把手指饼干在牛奶里蘸湿,排在模具底部
取出慕斯糊混合液,用打蛋器打至颜色变浅,质地稍微稠厚但尚能流动的状态,填入模具,表面抹平,冷藏4小时或过夜
脱模,切块分享吧
小贴士
1、淡奶油是whipping cream,脂肪含量应在35%以上,用前冰箱冷藏一天,后面比较容易打发
2、巧克力要选优质的,可可脂含量过低凝固性不佳,过高会发苦,遮盖百利甜的风味,50%左右为宜
3、慕斯糊不要过度搅打,后期放慢,尚能流动的时候就停止才有丝滑的质地,混入太多空气口感会变得瓷实,而且非常不易抹平
4、不想脱模的话可以做成盒装,小勺一口一口享用,也无比惬意
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/mzmpxw.html