微醺诱惑:奥利奥百利甜慕斯。
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奥利奥的香甜在慕斯中沉醉
香醇奶油,淡淡酒意。微醺百利甜情人。
用料
铁塔淡奶油 | 300克 |
百利甜酒 | 15克 |
牛奶 | 120克 |
糖粉 | 60克 |
吉利丁片 | 5片(25克) |
奥利奥碎 | 若干 |
蓝莓 | 若干 |
好丽友果汁软糖 | 若干 |
7寸钻石心模具 | 1个 |
微醺诱惑:奥利奥百利甜慕斯。的做法
准备好所有食材,铁塔奶油300克,百利甜15克,牛奶120克,糖粉60克,吉利丁片25克,奥利奥蓝莓果汁软糖随意。
5片吉利丁片放冷水里泡软。
吉利丁泡软后把水倒掉,盆底放一碗热水隔水溶化成有粘性的液体。牛奶倒入吉利丁液里搅拌融合,放冰箱冷藏备用。
淡奶油中一次性加入糖粉,然后倒入百利甜酒,打发至有清晰纹路并有流动性的状态。
打发好的淡奶油分3次加入牛奶糊里,像炒菜样的手法翻拌均均匀。
模具里倒入三分之一慕斯液,冰箱冷冻1小时。如果不做夹心,慕斯液可一次倒完。
模具下放平盘或硬板,防止洒漏,方便转移。
冷冻好的慕斯液取出后均匀铺上奥利奥碎,再把剩下的慕斯液倒满模具,抹平,轻震两下震出气泡,放冰箱冷冻过夜。
冷冻后直接脱模即可。
脱模在表面装饰上蓝莓,果汁糖。
装饰可根据自己喜好任意添加。
颜值不高,口感很在线。
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