下饭拌茄子
- 菜谱
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逛市场看到一种没吃过的茄子,叫线茄子!出于好奇就买了。自己尝试着凉拌,效果惊人的好吃!
用料
茄子 | 5个 |
盐 | 1克 |
红油 | 1勺 |
酱油 | 李锦记味极鲜酱油3勺 |
香醋 | 1勺 |
藤椒油 | 1勺 |
豆豉 | 1勺 |
下饭拌茄子的做法
去蒂,洗干净切成3-4厘米的条,然后再一分为二。
放入盘子里,上锅蒸,水开了大约再蒸10-15分钟。用筷子夹软了就是熟了。
调汁:上述材料全部混合备用。
茄子夹出来放入碗里,挤一下汁水。倒入酱汁拌匀。就可以吃了。如果放凉也很爽口哦!
小贴士
豆豉要买黑豆豉,自己拿回家后打散。加入香油和芝麻拌匀,放入罐子在冰箱里冷藏能放置一整年不会坏哦!红油去淘宝买四川的那种红油辣子,里面有香料,拌菜常用。
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