干煸小银鱼

用料  

干煸小银鱼的做法  

1. 用手抓两把银鱼干浸泡10-20分钟，目的是去除多余盐分。可以自己尝一下不咸就可以捞出。

2. 不放油，直接把泡好的银鱼干放入锅中煸炒。

3. 待银鱼干水份炒干，微微发黄时加入食用油适量继续煸炒。

4. 炒至银鱼干缩小变黄（喜欢焦脆口感的可以多炒一会），放入李锦记甜辣酱，喜欢可以多放一点继续翻炒。

5. 待酱汁完全吸收，鱼干上色，口感酥脆，放一把芝麻再炒一下就可以出锅了。我没有芝麻就省略了。

小贴士

1 放入甜辣酱后再翻炒的时候注意颜色，不要炒糊了。
2 甜辣酱可以换成别的，比如辣椒酱，香辣酱，实在没有蚝油生抽也可以（一定把酱汁炒干期），待开发新口味哦。
3 我买的银鱼干很咸，如果你的淡了可以自己调节盐量。