菠菜的另类吃法—-菜疙瘩
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我不爱吃菠菜,但是妈妈做的菜疙瘩却很喜欢吃。这算是道妈妈菜,也是陕西的一道小吃。小朋友不爱吃菠菜的也可以这样做着吃。
用料
菠菜 | 1大把 |
盐 | 适量 |
面粉 | 1小碗 |
菠菜的另类吃法—-菜疙瘩的做法
菠菜摘洗干净
菠菜切成碎丁
放一勺盐拌匀
放置20分钟,使菠菜出水
分次加入一小碗面粉
面粉和菠菜搅拌均匀
将面粉和菠菜拌匀后放入蒸屉内,用勺子压成圆饼形,压平,水开后放入,蒸15分钟。
蒸好取出,放凉一些后切块。调一碗调料汁蘸着吃。
小贴士
如果家里买的菠菜多就可以考虑做菜疙瘩了,一次会消耗挺多。
盐的用量:菠菜切成粹后撒盐拌匀会使菠菜出水,正常放盐就好不用太多。这样蒸出来的菠菜疙瘩有淡淡的盐味,最后是蘸着调料汁吃的,味道淡点没关系。
关于面粉:面粉的用量根据你菠菜切的多少,放面粉只是为了把剁粹的菠菜丁黏合在一起,菠菜和面粉拌匀时不用加水,刚才放盐后菠菜出的水就够了
调料汁:碗里放葱切末,姜切末,蒜切末,加两勺生抽或者蒸鱼豉油,放小半勺糖。锅里油烧热后倒入。尝一下咸淡放一小勺盐,一勺老干妈拌匀。
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