菠菜发糕
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昨天做菠菜蛋糕余下的菠菜汁,拿来做了一个菠菜发糕,加了蔓越莓进去酸酸甜甜真好吃。我做的二发,大家可以直接做一发,后面的小贴士写了,可以参考一下。
用料
菠菜汁+鸡蛋 | 120克 |
酵母 | 1/2茶匙 |
糖粉 | 15克 |
奶粉 | 10克 |
面粉 | 110克 |
菠菜发糕的做法
开启称重功能,先打入一枚鸡蛋,再加入菠菜汁,共计120克。
加入酵母和糖,2分钟/37度/速度3激活酵母。
加入奶粉和面粉,30秒速度1-3混合面糊。
用刮刀将周围未混合的面粉搅拌均匀,倒入模具中(就用家里的碗也可以)
将混合好的菠菜面糊倒入模具中,盖上保鲜膜,放至温暖处发酵至两倍大。
发酵好后能闻到淡淡的麦香味
加入适量蔓越莓粒,用软刮搅拌均匀。
盖上保鲜膜进行第二次发酵。
发酵好后,主锅加入小半锅水(淹没刀头即可)30分钟/v/速度1蒸好即可。
小贴士
为了节约时间,大家可以做一次发酵,在加入面粉时同时加入蔓越莓粒,混合好后放至温暖处发酵至两倍大然后直接上锅蒸。味道也是很赞的,试试吧。
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