麻辣牛肉面汤料

孩子他爸有时下班晚，炖了牛肉料，直接煮个面就行了

用料  

麻辣牛肉面汤料的做法  

1. 把辣椒用水泡泡，控水，在油里小火炸香捞出

2. 市场有现成的板面香料，泡水捞出控水，放进炸过辣椒的油里，小火炸到葱变金黄出香味，另起锅加水把香料渣放里煮

3. 我买的牛腩，其他地也一样，洗干净控水切块，放香料油里，小火炒金黄

4. 加冰糖，加两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，料酒，酱油，老抽，一小勺醋，炒香

5. 煮香料水煮开把料渣捞出扔了，水倒牛肉里，煮开，把炸好的辣椒放里煮开小火煮1小时以上

6. 煮到牛肉软烂，加盐，煮面捞出来，浇上肉汤和牛肉，烫点小青菜就更好了

小贴士

1，喜欢干点牛肉，就多炒炒，炒干点
2，也可以煮点鸡蛋去壳和牛肉一起煮
3，市场有现成板面香料，放一点就行，不用多
4，我们家有时做一大锅，用饭盒分开，冻起来，懒得做饭，煮个面烫个菜，把牛肉料加热浇上就能吃了