豆瓣茄子（少油版）

在大阪小巷的居酒屋吃过味增茄子，味道不错，家中有豆瓣酱，就发挥创意做了这个菜，下次上传味增版。

用料  

豆瓣茄子（少油版）的做法  

1. 锅烧红，倒入少量食用油，放入茄子煎至半软，放一大勺豆瓣酱，少量水（油太少，不加水容易糊锅），煮八分钟左右，加点胡萝卜丝（或者青椒丝、红辣椒丝之类的）配色，出锅。这么做味道还是很好的，也不会摄入过多油脂。豆瓣酱的话，买的鹃城牌，看的网友推荐，比超市在售的味道好，就是颜色略深味咸，有点辣味，放了豆瓣酱就不必再放盐了。