烹调屋布列塔尼鲜鱼浓汤
- 菜谱
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用料
| 鱼汤 | 300 ml |
| 鱼排 | 350 g |
| 黄油 | 2勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 夏洛特洋葱 | 2个 |
| Cidre | brut 120 ml （一种苹果酒） |
| 土豆 | 250 g |
| 香叶 | 1片 |
| 盐、胡椒 | |
| 面粉 | 3勺 |
| 牛奶 | 200 ml |
| Creme | Double 80 g （一种奶油） |
布列塔尼鲜鱼浓汤的做法
大葱切细圈，洋葱切碎，土豆切小块，鱼切成切成2.5cm大小。黄油在锅里小火融化。加入大葱和洋葱炒香
直到它们变软。倒入苹果酒，煮开
加入鱼汤、土豆和香叶，加盐和胡椒调味。煮开，转小火，盖上盖，煮10分钟
期间将面粉与少量牛奶搅拌均匀，再加入剩下的牛奶，搅拌均匀
将加了面粉的牛奶加入到汤里，边搅拌，边继续小火煮着。慢慢加入奶油。继续煮10分钟
下入鱼肉。待鱼肉煮熟，适当加盐和胡椒，即可
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