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红曲莲蓉酥的做法食谱

红曲莲蓉酥的做法和图解 好吃的红曲莲蓉酥家常做法

  • 红曲莲蓉酥

  • 还记得以前发过的那篇蛋黄酥不？那个金黄诱人的小球球，外皮中用猪油来起酥，咬下去可以看到一层层分明的酥皮，搭配内里红豆沙，同时咸蛋黄来中和甜腻的感觉，吃在嘴里咸甜可口很是美味。其实像蛋黄酥、苏式肉月饼都属于暗酥，今天给大家推荐一款明酥。从字面意思就可以理解，明酥在外观...
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开口椰蓉酥（红曲&抹茶）的做法步骤及图解,美味正宗的开口椰蓉酥（红曲&抹茶）做法

  • 开口椰蓉酥（红曲&抹茶）

  • 一言不和大开口，用力过猛开口变形了😂😂😂16个的量很好记的方子，完全没有变态的x3g，x7g，x9g，所以都是5的倍数用料水油面：普通面粉165g猪油60g（冬天可增加5g左右）水60g白砂糖15g油酥：低筋面粉120g猪油60g（冬天可增加5g左右）抹茶5g红曲2g椰蓉馅：黄油60g椰蓉100g糖粉50g奶粉30g鸡蛋1只（约...
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莲蓉千层酥的做法和图解 好吃的莲蓉千层酥家常做法

  • 莲蓉千层酥

  • 用过这张配方感觉不错，这是10个的量用料油酥部分低粉85克猪油45克色粉6-10克（看颜色而定）水油皮中粉105克糖粉10克猪油45克水40克馅料40克莲蓉千层酥的做法把油酥部分的所有材料混合揉成团，用保鲜袋包好备用将油皮部分的所有材料揉出手套膜，分成五份备用油皮按成中间厚，边上簿...
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网红爆款中式酥点，酥到掉渣的莲蓉奶黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的网红爆款中式酥点，酥到掉渣的莲蓉奶黄酥做法

  • 网红爆款中式酥点，酥到掉渣的莲蓉奶黄酥

  • 今天给大家分享莲蓉奶黄酥，一咬酥的掉渣，味道杠杠的棒，真的超好吃啊，赶紧做起来，做新年伴手礼也很有面啊。用料水油皮配料如下中筋面粉75g白砂糖15g猪油20g水30g油酥配料如下低筋面粉65g猪油30g奶黄馅配料如下白砂糖60g全蛋液70g黄油40g牛奶120g吉士粉15g澄面（小麦淀粉）40g网红...
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莲蓉一口酥的做法和图解 好吃的莲蓉一口酥家常做法

  • 莲蓉一口酥

  • 因为中秋过后还有一些莲蓉馅没有用完，又不愿意再做月饼，可以做做这款快手版本的一口酥，莲蓉、豆沙、凤梨馅料都可以做，味道也不错哈。方子参考了荷.私厨的，因为要给宝宝吃，我减了糖的含量。用料低筋面粉100克黄油50克细砂糖18克全蛋液20克莲蓉馅料120~130克黑芝麻适量莲蓉一口...
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莲蓉酥饼的做法和图解 好吃的莲蓉酥饼家常做法

  • 莲蓉酥饼

  • 用料水油皮：中粉110克猪油15克花生油15克麦芽糖4克开水55克干油酥：低粉60克猪油30克（冬天可多加5克）莲蓉酥饼的做法把水油皮部分的所有材料放入和面机揉成光滑的面团。油酥部分用手搓擦成细腻的油酥。此步骤用了大包酥的方法风炉170度，40分钟。小贴士用开水和面是为了让酥层更...
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自制莲蓉馅～红莲蓉的做法步骤及图解,美味正宗的自制莲蓉馅～红莲蓉做法

  • 自制莲蓉馅～红莲蓉

  • 外甥女说想吃莲蓉蛋黄月饼，因为中秋节我给她寄的是五仁月饼，那个时候没来得及炒莲蓉馅儿，所以就打算节后再做。用的是红莲子，想着炒出来颜色会很深，但没想到会这么深，不知道的还以为是红豆沙。我加了一点白芸豆，想着淀粉多一些会比较好炒，结果也没觉得省力，比红豆沙还不好炒，加完糖...
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芝麻莲蓉酥的做法和图解 好吃的芝麻莲蓉酥家常做法

  • 芝麻莲蓉酥

  • 用料生白芝麻适量，装饰中筋面粉200克（我用的是高粉150克+低粉50克），油皮低筋面粉200克，油酥猪油90克，油酥红莲蓉500克（广州莲香楼出品），内馅细砂糖36克，油皮温水70-80克，油皮盐3克，油皮蛋液适量，装饰芝麻莲蓉酥的做法油皮：面粉加入其余材料揉成面团，静置15分钟，分成20份备用油酥：面粉与油...
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红豆莲蓉馅的做法和图解 好吃的红豆莲蓉馅家常做法

  • 红豆莲蓉馅

  • 用料红豆400克玉米油120克细砂糖100克麦芽糖90克。莲子500克麦芽糖150克玉米油280克糖120克红豆莲蓉馅的做法糖量微微甜，口感应该可以。不够细腻，微颗粒感，略干。用时较长，细腻微微甜不喜糖可以考虑，略干，下次炒制应该不沾铲子就好。...
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酥皮莲蓉饼的做法和图解 好吃的酥皮莲蓉饼家常做法

  • 酥皮莲蓉饼

  • 用料普通面粉250克鸡蛋1个莲蓉250克食用调和油适量/（大概半碗）黄油30克白糖适量/克黑芝麻一匙/克酥皮莲蓉饼的做法把面粉分两分，一分是用调和油和白糖用湿水和面，另一分是用黄油（融化的黄油）和白糖和面。和完面盖上保鲜膜醒面两小时（气温高的话1小时可以了）把醒面之后的两种面初...
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莲蓉一口酥的详细做法大全,简单又营养的莲蓉一口酥做法

  • 莲蓉一口酥

  • 今天要和大家分享的是一道喵姐弟非常喜欢的小吃——莲蓉一口酥。酥香可口的外皮搭配味道纯正的莲蓉，绝对对得起‘一口酥’这个称号。莲蓉可以买现成，也可以自制。用料莲蓉130g低筋面粉100g无盐黄油50g全蛋液30g细砂糖20g黑芝麻适量莲蓉一口酥的做法将黄油在室温下软化。注...
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蛋黄莲蓉酥的做法和图解 好吃的蛋黄莲蓉酥家常做法

  • 蛋黄莲蓉酥

  • 用料高筋面粉50克低筋面粉450糖25克猪油200克水200克鸡蛋1只咸蛋黄12只莲蓉400克蛋黄莲蓉酥的做法1，首先将咸蛋黄洗干净用烤箱烤熟待用。2，鸡蛋留起二分一蛋白，其余打匀待用。3，皮心:60%低筋面粉+1/3猪油+糖+1/2蛋白反复合匀，揉至光滑，加盖松弛一下待用。4，油心:40%低筋面粉+2/3...
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紫薯莲蓉酥的做法和图解 好吃的紫薯莲蓉酥家常做法

  • 紫薯莲蓉酥

  • 其实就是蛋黄酥的配方，加了紫薯粉，这次做的袖珍了一些，包的时候耗了不少时间，成品24个，一口一个的赶脚~可以根据个人喜好调整大小的哈。用料低粉（水油皮）100克猪油（水油皮）30克糖粉（水油皮）10克水（水油皮）45克自行调整低粉（油酥）85克猪油（油酥）45克莲蓉（馅）360克平均每个约15克紫薯粉（油酥）8克...
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莲蓉肉松酥的做法和图解 好吃的莲蓉肉松酥家常做法

  • 莲蓉肉松酥

  • 用料水油皮中筋面粉140克植物油45克细砂糖30克水55克油皮低筋面粉85克油40克馅莲蓉220克肉松90克沙拉酱30克麻糬糯米粉50克玉米淀粉15克糖25克牛奶85克黄油10克莲蓉肉松酥的做法水油皮、油皮揉好，醒面。...
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莲蓉蛋黄酥的做法和图解 好吃的莲蓉蛋黄酥家常做法

  • 莲蓉蛋黄酥

  • 用料水油皮：中筋面粉200克玉米油70克细砂糖20克温水82克油酥：低粉120克猪油60克莲蓉馅做法：干莲子300克玉米油120克白糖100克鸭蛋黄16个莲蓉馅400克莲蓉蛋黄酥的做法莲蓉馅的做法：1.300克干莲子浸泡一晚洗净剥出莲子心，再放入压力锅加大约300克水，刚刚漫过莲子即可，煮25分钟。2....
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莲蓉酥的做法和图解 好吃的莲蓉酥家常做法

  • 莲蓉酥

  • 用料水油皮20个低粉130克高粉20克糖粉20克盐2克猪油38克水60克油酥低粉130克猪油66克抹茶粉(红曲粉)4克莲蓉馅500克、每个约25克莲蓉酥的做法把水油皮所有材料放在厨师机搅拌成手膜状，把油酥所有材料搅拌均匀，分别用保鲜袋装好醒30分钟把水油皮和油酥分别分成10等份把水油...
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莲蓉酥和莲蓉馅「GOURMETmaxx西式厨师机版」的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉酥和莲蓉馅「GOURMETmaxx西式厨师机版」做法

  • 莲蓉酥和莲蓉馅【GOURMETmaxx西式厨师机版】

  • 炒馅、熬酱、揉面，用它一流程全完成了。16个的量用料水油皮中筋粉150克糖20克猪油50克水60克油酥低筋粉120克猪油60克莲蓉馅莲子200克糖80克植物油90ml16个的量莲蓉酥和莲蓉馅【GOURMETmaxx西式厨师机版】的做法莲子洗净，浸泡3个小时，加水煮到用手轻轻一捏就成泥状。将煮好...
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莲蓉咸蛋酥的做法和图解 好吃的莲蓉咸蛋酥家常做法

  • 莲蓉咸蛋酥

  • 用料鸡蛋1个咸蛋黄6个蛋挞皮6个芝麻少许莲蓉咸蛋酥的做法咸蛋黄和莲蓉放到蛋挞皮中包好每个涂上蛋液洒上芝麻烤箱上下180度，烤20分钟好吃...
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莲蓉甘露酥的做法和图解 好吃的莲蓉甘露酥家常做法

  • 莲蓉甘露酥

  • 零失败甘露酥用料低筋面粉500克猪油250克鸡蛋2个细砂糖300克泡打粉5克溴粉2.5克莲蓉350克莲蓉甘露酥的做法将泡打粉加入面粉拌匀，开面窝，放八白砂糖、鸡蛋、猪油混和均匀放入溴粉，用复叠手法2一3次将面分成适宜大小剂子，逐个包入馅心，搓成圆形，摆入烤盘表面刷上蛋液，炉温上下火1...
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莲蓉酥的红莲蓉馅（Red Lotus Seed Paste)的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉酥的红莲蓉馅（Red Lotus Seed Paste)做法

  • 莲蓉酥的红莲蓉馅（Red Lotus Seed Paste)

  • 这个莲蓉和月饼用的是不一样的，月饼的加了很多油但这个不能加油，酥饼的馅儿都不需要加油，加了油受热膨胀撑破酥皮漏出来的～酥皮的制作看我之前的方子此方子是做大概四个酥饼的量用料红莲子100克面粉10克红糖40克莲蓉酥的红莲蓉馅（RedLotusSeedPaste)的做法红莲子洗净后放入锅...
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四色莲蓉酥的做法和图解 好吃的四色莲蓉酥家常做法

  • 四色莲蓉酥

  • 外皮酥酥脆脆，内馅香甜绵软，喜欢的朋友们可以一起来试试。用料油皮中粉75克细砂糖10克黄油25克水29克油酥低筋粉54克黄油38克紫薯粉（或南瓜粉）8克绿茶粉（或红丝绒）3克四色莲蓉酥的做法把水，细砂糖，黄油，和面粉放到盆里揉成面团。揉均匀的面团盖上保鲜膜醒30分钟。把蔬菜粉和面，黄油...
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简易红曲粉莲花酥（手揉+烤箱）的做法步骤及图解,美味正宗的简易红曲粉莲花酥（手揉+烤箱）做法

  • 简易红曲粉莲花酥（手揉+烤箱）

  • 1、按照配方莲蓉馅会有少许余量、可放冰箱冷冻保存。也可根据15g一个自行换算。2、之前油皮是用厨师机揉出手膜、这次尝试直接手揉、烤好后表皮不够光滑、略不美观、但是不影响口感。3、此配方可以做32个、可自行换算用量。4、椰蓉馅可以利用松弛的时间分割成小团用料1、...
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红莲蓉馅（适合月饼、蛋黄酥）的做法步骤及图解,美味正宗的红莲蓉馅（适合月饼、蛋黄酥）做法

  • 红莲蓉馅（适合月饼、蛋黄酥）

  • 自己炒的莲蓉馅真的很好吃哦。方子依然是低糖版，不要轻易减糖哦。用料红莲蓉250g白砂糖100g麦芽糖110g花生油120g红莲蓉馅（适合月饼、蛋黄酥）的做法红莲子我一般会提前浸泡1个小时左右。取出莲心。即使你买的是去芯的红莲子也要好好检查，不然就是一个芯都能让你的红莲蓉变苦...
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红莲蓉馅的做法和图解 好吃的红莲蓉馅家常做法

  • 红莲蓉馅

  • 用料莲子250克花生油100克红糖120克麦芽糖110克红莲蓉馅的做法莲子浸泡4个小时左右，然后把莲心挖出扔掉，千万不要漏了把莲子放进电饭煲，放少量水，刚好没过莲子就行了然后煲到跳闸，或者时不时看一下，没水就捞出来把麦芽糖红糖放进去搅拌均匀，麦芽糖比较难拔，但是莲子是热的，所以麦...
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莲蓉元宝酥的做法和图解 好吃的莲蓉元宝酥家常做法

  • 莲蓉元宝酥

  • 下午茶点心------造型可爱，寓意吉祥又喜庆的莲蓉元宝酥。用料一、油皮：面粉80克猪油25克温开水30克二、油酥：面粉60克猪油30克三、辅料：莲蓉馅210克鸡蛋液（涂面）少许莲蓉元宝酥的做法一、先做油酥：将油酥材料全部放入容器中。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。二、做油皮：将...
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