侉炖胖头鱼

五花肉，胖头鱼，香菇，干辣椒，葱姜，稀黄酱。

用料  

侉炖胖头鱼的做法  

1. 五花肉遍油渣放葱姜加花椒大料黄酱煸炒一会儿加水。 还有辣椒（和葱姜一起放）

2. 水开后放鱼，老抽加生抽加料酒加黄酒加糖，糖和醋要多放，水要漫过鱼。香菇（和鱼一起放）

3. 大开后捻小火，炖30〜40分钟，最后大火收汤，汤收的差不多就关火。