烹调屋咖啡阿华田马斯卡彭蛋糕卷配方
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用料
| 牛奶 | 15克 |
| 低粉 | 65克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 雀巢速溶咖啡粉 | 2小包1.5g那个包装 |
| 热水 | 50克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 马斯卡彭 | 200g |
| 阿华田粉 | 一条25g |
咖啡阿华田马斯卡彭蛋糕卷配方的做法
奶油部分的原材料，还有一些奶油，我是有多少加多少，其实可以自己随意配，奶酪多一些实一些，少一些嘭一点。
奶油打发以后，加马斯卡彭混合，最后加入阿华田混合均匀。![咖啡阿华田马斯卡彭蛋糕卷配方的做法步骤图 第2张]( "咖啡阿华田马斯卡彭蛋糕卷配方的做法步骤图 第2张")
咖啡我其实放了5包，有点苦
记录配方我就写了3包
等我试一下3包的口感，找一个最佳配比再来改。![咖啡阿华田马斯卡彭蛋糕卷配方的做法步骤图 第3张]( "咖啡阿华田马斯卡彭蛋糕卷配方的做法步骤图 第3张")
简单步骤记录
1.热水混合速溶可可粉咖啡粉再加入牛奶混合均匀
2.加入油充分乳化
3.然后加入低粉之字混合均匀
4.再打入4个大鸡蛋的蛋黄混合均匀
打蛋白
4个蛋白加入一些柠檬汁分3次加65g糖打发到湿性发泡偏中性一点点即可
两部分混合均匀
150度烤30分钟
彻底放凉以后卷卷卷
我热的时候就动了一下，结果有点开裂
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