蚂蚁上树/肉末粉丝

疫情囤太多干粮了🤣

用料  

蚂蚁上树/肉末粉丝的做法  

1. 提前准备：
   红薯粉热水！热水！热水泡软；
   几瓣大蒜一小块姜切末；
   豆豉一小点切一下，和两三倍的豆瓣酱拌一起，有泡椒的话整一点切碎放一起，没有算了；
   一小勺老抽一小勺生抽一小勺料酒加一点点白糖的汁提前备好。
   
   开始做：
   热锅冷油，下青花椒一把炸出香味，油倒出备用。
   不洗锅，马上下猪肉馅划散，翻炒一分钟吧，肥肉滋滋出油，来点料酒去腥，再撒入蒜姜末，煎出香。
   豆瓣豆瓣酱甩进去，加入刚才倒出的油，改小火煎出红油。可惜家贫没泡椒没芹菜没蒜苔儿，凑合切点洋葱丁加入炒软。
   改大火，下事先热水泡软的粉丝。快速翻炒一分钟。
   酱油混好的汁沿锅边淋入。再翻炒几下，匀了就关火。
   盛出来撒葱花呀！
   淡了加盐。
   不爱吃菜，生菜焯水垫底就当补充维他命吧！
   

小贴士

千万不要加水！
油要厚，手要快。
可下饭三碗。