春笋黄鳝煲 菜谱 关注:2.73W次 用料 鳝鱼 6条 春笋 一把 咸猪肉 七八片 酱油 适量 姜、蒜瓣、干辣椒 四五片 大蒜 2根 黄酒(料酒) 3调羹 盐 适量 春笋黄鳝煲的做法 黄鳝处理干净,用剪刀剪成小段,但不要剪断,剪完之后还是整条黄鳝。(入砂锅煮后,自己就会断开) 细春笋剥皮,洗净,切条状滚刀块。 起锅,大火,烧油,油热后,加姜、大蒜瓣爆香,加入步骤一的黄鳝和咸猪肉煸炒1分钟,再加入步骤二的春笋和两三个干辣椒,喷料酒,大火快炒。待到春笋变瘪,锅内出汁,加适量热水煮,水开后将菜移入砂锅炖煮。 大火炖开砂锅中的汤水,之后转小火炖煮,加适量盐、酱油,砂锅盖略掀开,以防溢锅。小火炖煮到汤汁浓白,加大蒜段。盖盖关火,上桌。 标签: 黄鳝 好吃 春笋 春笋黄鳝煲 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/wpodk7.html