春笋煲

春夏之交，谷雨时节，有很多大自然的野菜正当美味，在我们家，春笋是最受欢迎的。

这道菜是客家风味的做法，本地人都喜欢在煲春笋的时候加点咸菜，虽然用料简单，却更能品尝出春笋天然的鲜美。饱满的肉汁包裹着每一块春笋，而咸菜又中和了肉的油腻，浓淡相宜。

用北鼎珐琅铸铁锅煲出来的成品鲜香开胃，是这个春天最家常而鲜灵的味道！

用料  

春笋煲的做法  

1. 春笋切滚刀块，

2. 将五花肉切小块

3. 咸菜清洗干净后切段

4. 将春笋、五花肉、排骨放入锅中；加入没过食材的水。

5. 将水煮开后捞去表面的浮沫，

6. 再小火煮2分钟。

7. 我用的北鼎珐琅铸铁锅来炖，这颜值太令人喜欢了，白珐琅无需开锅，好清洁易保养；微压设计可以锁住食材的营养和水分
   还原食材的本真鲜味，用来煲春笋再适合不过了。
   
   燃气灶上先放上导热板，再放上北鼎珐琅铸铁锅，既可以保护锅底又可以受热更加均匀。

8. 铸铁锅中加入开水

9. 将淖水后用温水清洗干净的春笋和肉放入铸铁锅，加入咸菜拌匀，小火慢炖1小时。

10. 加入适量的盐调味，就可也锅品尝啦！

11. 一碗家常的春笋煲，就是这个春天最鲜灵的味道。
    北鼎珐琅铸铁锅既是厨具也是餐具，神仙颜值，好看又实用。