油焖姜鸭

老妈教的，其实我用的是鹅肉，这个菜谱是给我自己看的，怕忘记了。

用料  

油焖姜鸭的做法  

1. 姜切片

2. 鸭子切大块，我切得太小了，洗干净。烧一大锅水，水烧开，放姜片料酒，鸭子放进去煮开，捞出鸭子沥干水备用，姜不要。

3. 半斤姜

4. 切片

5. 锅子烧热，放好多油，放姜片，干辣椒炒香，干辣椒就是整个的，不要切碎

6. 鸭子放进去，炒干水

7. 放二锅头，火可以小一点，一定要把酒味炒干，不能留在菜里面

8. 拿一个菜碗，放盐，味精，酱油，麻油，水，酱油少一点，麻油多放，水一碗

9. 麻油多放

10. 搅匀

11. 倒入鸭子的锅里，大火烧开，转小火，也不要太小了，保持微沸，调整盐味

12. 一直把水熬干，搅拌几次，熬到锅里没有水了，只有油了，注意别烧糊了，鸭子肉泛油光了

13. 好多油啊

14. 一直炒一直炒