白灼嫩蚝
- 菜谱
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近来市场上鲜蚝肥美,太诱人了!我觉得直接沾着吃最鲜美。
用料
鲜蚝 | 200克 |
蒜蓉 | 18片 |
寿司酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
醋 | 少许 |
糖 | 少许 |
白芝麻 | 8克 |
芫荽 | 2根 |
姜蓉 | 8克 |
白灼嫩蚝的做法
切蒜蓉
蒜蓉这么多,如果觉得口味太重,可以一半下油锅爆
蚝用生粉洗干净备用
小米椒3个备用
这种酱油是配烤鳗鱼片。
加白胡椒粉和白芝麻,如果没白芝麻可省
没芫荽,暂时用芹菜代替,芫荽与蚝是好搭档。油锅烧开后浇上酱汁。
嫩蚝焯水,约一分半钟,刚刚熟捞出。
放入酱汁中,醋只能一点点,别吃出酸味,只是为提鲜。
一小会儿就可以开吃了,鲜嫩又营养。
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