烹调屋手工鱼丸菌菇汤
- 菜谱
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时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 手工鱼丸 | |
| 巴沙鱼 | 500g |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 白糖 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 配料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蟹味菇 | 60g |
| 白玉菇 | 60g |
| 火腿肠 | 1根 |
| 食用油A | 5g |
| 食用油B | 10g |
| 大蒜 | 15g |
| 盐 | 1g |
| 生抽 | 10g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 清水 | 800g |
| 小葱 | 根据口味添加 |
| 香油 | 根据口味添加 |
手工鱼丸菌菇汤的做法
巴沙鱼用刀剁成泥，越细腻越好。
![手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第2张]( "手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第2张")
往剁好的鱼泥里加入蛋清、盐、黑胡椒，按一个方向搅打上劲。
![手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第3张]( "手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第3张")
然后搓成一个鱼丸。
![手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第4张]( "手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第4张")
油锅烧热，倒入蛋液，煎成蛋皮，切成蛋丝备用。
![手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第5张]( "手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第5张")
油锅烧热，倒入大蒜煸香，加入蟹味菇、白玉菇、火腿肠、蛋丝，用盐、生抽、胡椒粉调味，倒入清水，盖上锅盖，大火煮开。
![手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第6张]( "手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第6张")
汤煮开后，下入鱼丸，煮至鱼丸漂起，撒下小葱和香油，就可以美美地享用啦。
![手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第7张]( "手工鱼丸菌菇汤的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
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