无糖的木糖醇转化糖浆

用料  

无糖的木糖醇转化糖浆的做法  

1. 柠檬切开挤出汁，称重65克备用。

2. 木糖醇500克倒入不锈钢锅中（最好是用不锈钢锅或陶瓷锅）

3. 加入235克的水，开中火

4. 用筷子轻轻搅拌，让糖和水混合，水开后加入新鲜柠檬汁（切记此时要停止停止搅拌直至糖浆熬制好），再次烧开后转小火慢慢熬煮

5. 在熬煮糖浆时会有糖浆飞溅到锅壁上，为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，要及时用刷子沾上水，在锅壁上刷一圈，水会带着糖沿着锅壁一起流回锅里去

6. 然后用小火一直慢熬慢熬（大约60分钟左右），糖浆从浅黄色变成琥珀色即可关火

7. 晾凉后装入玻璃瓶中密封常温下保存

8. 熬制好的糖浆不建议当天使用，放置1－2天也可以使用，不过放置一周后使用效果会更好