![简单易学的德国结碱水包美食做法]( "简单易学的德国结碱水包美食做法")
- 用料高筋面粉200克酵母4克盐4克黄油6克碱20克水（面里）120克温水(碱水）500ml德国结碱水包的做法面和好，静置15-20分钟。分开份儿，静置10分钟。揉成如图的形状。扭一扭。反转，交叉手臂。冰箱冷冻10分钟。碱水（20克纯碱500ml温水）中，正面朝下泡20秒。割包，撒海盐。（今天割的深度不够）烤...
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![德国结：碱水面包（碱圈儿）的做法步骤及图解,美味正宗的德国结：碱水面包（碱圈儿）做法]( "德国结：碱水面包（碱圈儿）的做法步骤及图解,美味正宗的德国结：碱水面包（碱圈儿）做法")
- 德式碱水面包🥨，中和体内酸碱度的好东西😋，可以配着啤酒🍻吃的德国结，可惜我俩都不会喝酒😂完美解锁割包，淡淡的碱香，内部组织紧密有嚼劲，二刷完美✌️300克高筋粉、水160ml、酵母5克、猪油15克。碱面20克兑40度400ml水。200度18分钟。用料高筋面粉300克水160克酵母5克猪油15克海...
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![『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包做法]( "『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的『PRETZELS』不过碱水的德国普雷结碱水面包做法")
- 我真的超爱普雷结/PRETZELS！它也叫德国结、德国碱水面包、巴伐利亚卷饼……是一款非常经典的德国面包。它以那闪亮、韧性、深棕色漆皮色泽的外表而闻名，一般都需要先将面团蘸上碱液，然后再送进烤箱里烘烤。在德国（或奥地利）通常搭配一杯啤酒和一种叫作Weisswurst的巴伐利亚白...
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![德国普雷结(碱水包)的做法步骤及图解,美味正宗的德国普雷结(碱水包)做法]( "德国普雷结(碱水包)的做法步骤及图解,美味正宗的德国普雷结(碱水包)做法")
- 用料高筋面粉250克酵母3克水145克盐5克黄油6克40度温水200克烘焙碱8克德国普雷结(碱水包)的做法除黄油，盐外所有材料混合，厨师机1档揉面成团。用的后盐法，面团成团后再加盐，厨师机3档揉面10分钟，5档5分钟。揪出一小块面团，慢慢撑开看面团状态，面团能撑开薄膜，破洞处有锯齿即为扩...
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![碱水面包（德国结）（碱水红豆）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（德国结）（碱水红豆）做法]( "碱水面包（德国结）（碱水红豆）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（德国结）（碱水红豆）做法")
- 德国碱水面包材料很简单，没有太多辅料，是一款很健康的面包。面团经过烘烤碱浸泡，烤后呈现漂亮的深棕色，面包麦香味十足，组织绵密，非常有韧劲，越嚼越香。就像国人喝啤酒需要花生毛豆啥的当下酒菜，德国人喝啤酒时，下酒菜是碱水面包Brezel，大家把面团泡在碱水时，要小心制作哦。本次制作...
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![德国碱水结的做法和图解 好吃的德国碱水结家常做法]( "德国碱水结的做法和图解 好吃的德国碱水结家常做法")
- 用料高筋面粉250克糖10克盐4克黄油20克酵母2克常温水130克碱水(常温水)200克烘焙碱6克德国碱水结的做法将除了碱水以外的材料全部混合，翻拌成没有干粉的面团送冰箱冷藏半小时拿出来整成自己想要的形状再送入冰箱冷冻一小时调碱水，200g常温水加6g烘焙碱，把一个个面团放进去泡...
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![德国软碱水面包结 (soft pretzel)的做法步骤及图解,美味正宗的德国软碱水面包结 (soft pretzel)做法]( "德国软碱水面包结 (soft pretzel)的做法步骤及图解,美味正宗的德国软碱水面包结 (soft pretzel)做法")
- Pretzel可大致分成三种:一种是外国超市里常见的叫pretzel的小零食，小小脆脆的，口感有点像百奇，但是超级咸!(搞不懂歪果仁是怎么空口吃下它的...)还有一种是硬质的面包，多用碱水煮制而成，有一道割口，样子超级美！最后种是软式的面包，用小苏打bakingsoda代替了碱水(因为碱水属于强碱...
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![德国碱水面包，德国扭结的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包，德国扭结做法]( "德国碱水面包，德国扭结的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包，德国扭结做法")
- 第一次接触到这个面包就深深的被外观给吸引了，我做出来的形状更加像一个爱心用料高筋面粉250克水130克酵母2克盐4克糖5克黄油4克碱16克温水400克德国碱水面包，德国扭结的做法先把除了黄油，温水，碱之外的所有材料放进面包机揉10分钟，再把黄油放进去揉成光滑的面团把面团评论分...
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![布雷结/德国碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的布雷结/德国碱水包做法]( "布雷结/德国碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的布雷结/德国碱水包做法")
- 在大旺老师的微博上看到的，觉得样子萌萌哒~让人特别有咬一口下去的欲望。配方也比较简单，都先用了老师的图，等我买回来撸了之后来更新。发布这方子挺久了，原方步骤写的太简单，当时直接搬运来了，现在又修改了一下，有什么问题可以私信我，努力完善。之前建议用小苏打，因为创建菜谱的...
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![德国扭结碱水面包Pretzel的做法步骤及图解,美味正宗的德国扭结碱水面包Pretzel做法]( "德国扭结碱水面包Pretzel的做法步骤及图解,美味正宗的德国扭结碱水面包Pretzel做法")
- 中级1h用料40克新鲜酵母或4茶匙干酵母粉600克高筋面粉2茶匙盐600克水4汤匙小苏打适量粗盐，用来撒在脆饼上牛奶400克德国扭结碱水面包Pretzel的做法1将牛奶和新鲜酵母放入主锅，以2分/37°℃/速度2加温。2加入高筋面粉和盐，以揉面/2分30秒揉面。将面团放进大碗里，放在温暖的地...
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![德国结Pretzel碱水酸种面包的做法步骤及图解,美味正宗的德国结Pretzel碱水酸种面包做法]( "德国结Pretzel碱水酸种面包的做法步骤及图解,美味正宗的德国结Pretzel碱水酸种面包做法")
- 在德国的代表面包是德国结，是德国人最爱吃的面包，英文叫Pretzel中文也可以翻译成椒盐饼。内层柔软，耐嚼且深层焦糖的外壳。用酸种制作别有一番乐趣。用料面团高筋面粉342克水167克盐7克黄油38克天然酵种83克海盐适量碱水水1000克小苏打80-100克德国结Pretzel碱水酸种面包的...
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![布雷结/德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的布雷结/德国碱水面包做法]( "布雷结/德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的布雷结/德国碱水面包做法")
- 方子参考了大表姐和浮小笙，结合一下留着自用的方子~人生第一个菜谱诶，我人懒没辙用料cdc法粉250g水130g酵母2g盐4g黄油10g浸泡用#碱水比例1:25烘焙碱16g水400g布雷结/德国碱水面包的做法将面团材料揉至光滑（面团很硬，我用厨师机揉面）不需要基础发酵，立刻分割65g一个，滚圆，盖保鲜...
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![巴伐利亚碱水包 德国结的做法步骤及图解,美味正宗的巴伐利亚碱水包 德国结做法]( "巴伐利亚碱水包 德国结的做法步骤及图解,美味正宗的巴伐利亚碱水包 德国结做法")
- 耐吃的东西都是食物本味给生活做减法，食物也是一样自从决定要少吃糖后，就开始爱吃法棍🥖和碱水包🥨法棍的操作复杂点，碱水包就容易多了少油少糖，有嚼劲，还有面粉的自然香气用碱水包蘸黄油，都有种很幸福的感觉这个方子是我综合了网上的方子，加上我现有的器材和自己喜欢的口感综合...
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![德国碱水面包（普雷结）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包（普雷结）做法]( "德国碱水面包（普雷结）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包（普雷结）做法")
- 最开始是被外表给吸引到的发现它又是一款低糖低油的面包吃起来非常健康赶紧动起小手做起来味道咸咸的外皮韧劲十足越嚼越香搭配我每天的沙拉，超赞～用料高筋粉350克水180克盐6克酵母3克黄油8克烘培碱12克温水300克德国碱水面包（普雷结）的做法面粉、水、盐、酵母称好揉成团揉成...
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![碱水面包（德国结、布雷结面包）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（德国结、布雷结面包）做法]( "碱水面包（德国结、布雷结面包）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（德国结、布雷结面包）做法")
- 用料t551000克酵母（耐低糖酵母）10克糖30克盐适量牛奶适量水适量葡萄种适量烫种适量黄油（可不加）30克碱水面包（德国结、布雷结面包）的做法液体材料冰冻降温搅拌低速4分钟。加黄油速度搅拌（若不加忽略），至8成面筋。分割80克一个，然后滚圆。擀开卷起，然后搓成中间粗两头细的长条。准备...
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![普雷结～德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的普雷结～德国碱水面包做法]( "普雷结～德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的普雷结～德国碱水面包做法")
- 普雷结～德国碱水面包，减肥人士的最爱，它的碱性可以平衡人体内的酸碱度，也许是因为这一点，啤酒和碱性面包才能走在一起，成为绝佳的伴侣，这款口感外面脆脆的，内芯有嚼劲，吃腻了甜甜的面包，来一口碱水面包，别有一番风味！用料材料1高筋面粉400克水200克盐4克猪油15克酵母4克材料2烘培碱4...
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![普雷结－德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的普雷结－德国碱水面包做法]( "普雷结－德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的普雷结－德国碱水面包做法")
- 用料全麦面粉：400克高筋面粉：100克砂糖：25克酵母：5克奶油：73克水：220克盐：10克食用碱：40克普雷结－德国碱水面包的做法所有材料放到厨师机低速搅拌，揉到面团表面光滑面团分割每份110克，揉成球，覆盖保鲜膜冷藏30分钟冷藏后取出面团，搓成长条再覆盖保鲜膜冷藏20分钟取出冷藏的长条面团搓...
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![「德国碱水包~普雷结」的做法步骤及图解,美味正宗的「德国碱水包~普雷结」做法]( "「德国碱水包~普雷结」的做法步骤及图解,美味正宗的「德国碱水包~普雷结」做法")
- 遇见【德国碱水包】真的可以说是对他一吃钟情😃，诱人的色泽，朴实浓郁的麦香，坚韧的口感，微咸的口味，用料简单质朴，热量极低，真的是爱美人士的最佳选择😘。真的是太好太好吃了，平时吃惯了甜面包，这样一款微咸口味的面包觉得会给你的味蕾带来不一样的体验😄此配方是8个普雷结的量，每...
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![bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）的做法步骤及图解,美味正宗的bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）做法]( "bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）的做法步骤及图解,美味正宗的bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）做法")
- 不算是原方搬运，主要是记录下自己试验过后喜欢的版本～一直都想做碱水包，但总是被烘焙碱劝退，自从看到奥地利的小胡发的视频说用小苏打也可以，就马上开始动起来！！然后又看到有菜谱说食用碱也可以，于是第一次做的时候试了小苏打和食用碱两个版本，发现食用碱版本颜色更深味道更香，很接...
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![德国碱水包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水包做法]( "德国碱水包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水包做法")
- 英文名称：Brezen、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。我特别有感这个面包，原因是在欧洲体验过，如下图为例：...
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![德国碱水包 布雷结的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水包 布雷结做法]( "德国碱水包 布雷结的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水包 布雷结做法")
- 第一眼看到布雷结就爱上了这个造型不同于一般的面包的颜色以前做过一次面碱的颜色差很多前几天的晚上在群里聊天瞬间被再次种草接近12点时候下单了烘焙碱收到立马做起来原料不打折出品很不同哦越看越爱碱水包在德国是很常见的主食据说配啤酒可以千杯不醉哦至少有一点因为...
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![布雷结~德国碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的布雷结~德国碱水包做法]( "布雷结~德国碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的布雷结~德国碱水包做法")
- 最爱这口碱香，也是我减脂期的主食，每次吃完都觉得生活太美好😍😍用料高筋面粉250克盐4.5克糖5克酵母2克海盐适量猪油5克水130克碱20克水500克布雷结~德国碱水包的做法面温越低越好，揉到完全状态哦。不要怕干硬。。。机器揉到位哈，建议泡面，这个季节我是冷藏泡，打面速度快，利于控...
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![普雷结 德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的普雷结 德国碱水面包做法]( "普雷结 德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的普雷结 德国碱水面包做法")
- 咸咸香香有嚼劲的碱水面包，在面包店吃了一次以后，发现很合自己的口味，回来就自己做起来了～用料老面高粉50g水50g酵母2g面团高粉500g水220g酵母3g盐10g（不太咸，喜欢咸味的可以多放点）碱水烘焙碱8g40度温水200g普雷结德国碱水面包的做法先做老面。老面食材倒入碗中拌匀，温暖室温发...
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![德国碱水面包——布雷结的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包——布雷结做法]( "德国碱水面包——布雷结的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包——布雷结做法")
- 用料高筋粉200克黄油（精制油）10克盐4克水105克酵母4克烘培碱20克水（倒入烘培碱用）800克德国碱水面包——布雷结的做法高粉、黄油、盐、水、酵母、倒入盆中～揉啊揉阿揉……酵母可像这样埋个坑填进去～揉面吧不需要到手套膜只需要扩展阶段就好了。我揉了差不多25分钟……拿出面团...
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![德国碱水面包「普雷结」的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包「普雷结」做法]( "德国碱水面包「普雷结」的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包「普雷结」做法")
- 几年前从德国回来做过一次碱水包，之后一别就是几年，哈哈。主要是兴致所致，才能把东西做好，没有兴趣的时候。。。就是没兴趣。当然，兴趣一旦来了是要好好研究，把东西做好的。碱水包之于德国，相当于法棍之于法国，算是国宝级的面包了，是硬质面包的一种，不需要发酵得很蓬松，和贝果有点类...
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烹调屋
