麻城卡码头

再一次因疫情出不了门，那就尝试做一下记忆中的味道来打发时间吧，小时候在农村，一般都是农忙抢收的时候才会炸出一大盆来招待来帮忙的亲戚。由于没有可以请教的师傅，也没有攻略，凭着记忆中父母炸这个的时候的动作，解锁了几次后，这次终于比较成功。麻城卡码头跟炸油条类似，但是比油条好吃

用料  

麻城卡码头的做法  

1. 1，和面。适量面粉，适量酵母或泡打粉，少许糖，慢慢分次加入适量热开水调成比较稀的状态，再和成比较稀的面团（手抓起面团后能顺着手指流下来），也可以加入一到数个鸡蛋一起和面

2. 发酵。盖上面盆等待发酵，发酵到原面团的两到三倍比较合适。中间可以进行二次甚至三次醒发

3. 油炸。醒发好后开始油炸，起锅烧油，油温达到后调中小火，抓起一个个的稀面团在手指间，张开手指让面团流入滚油中，膨胀定型后用筷子翻搅，上金黄色后捞出即可食用，搭配稀饭或海带排骨汤口味更佳