码农炒粉丝
- 菜谱
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想吃早饭了…
用料
粉丝 | 1把 |
鸭蛋 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
青菜 | 250克 |
虾 | 250克 |
码农炒粉丝的做法
准备1把粉丝
洗干净青菜,区分菜叶与菜心
将菜叶切断,菜心不要切断,完整的菜心是本菜的精华之一
打两个鸭蛋或鸡蛋炒好待用
煮好虾待用
粉丝先在开水中煮一下,否则粉丝很干燥,也炒不了。水沸腾后煮个一二十秒
捞出粉丝放在漏水的盆里,让它淋着浴待用
炒青菜
青菜炒得微煸,加入粉丝和事先炒好的鸡蛋开始炒
微火炒一会后加入剥好的虾仁
继续微火炒粉丝
最后时刻用大火焖5秒钟
成果物出锅!
小贴士
1,粉丝要事先煮过,并在炒之前保持淋浴状态
2,不用加盐,用生抽
3,用小青菜,菜心不要破坏
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