夏季快手菜--颜色翠绿的丝瓜炒蛋

用料  

夏季快手菜--颜色翠绿的丝瓜炒蛋的做法  

1. 丝瓜去皮切成片，放入盆子里面加适量清水（莫过丝瓜即可）浸泡1-2分钟

2. 锅内放入少许油，降浸泡好的丝瓜放入锅内（不需要将水滤干，直接捞出来放入锅中）。翻炒均匀。

3. 丝瓜快熟的时候，倒入打散的鸡蛋。鸡蛋成型快熟时，翻炒均匀。放入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。（喜欢汤多一点的可以加入少许泡丝瓜的水）

4. 翠绿的丝瓜炒蛋就做好了

小贴士

丝瓜泡水之后再炒是保持丝瓜翠绿的小技巧，下锅炒的时候也不需要滤干。