香辣青柠鸡丁

用料  

香辣青柠鸡丁的做法  

1. 干辣椒泡温水半小时以上，鸡肉切小丁，加盐、胡椒粉，少量清水腌制。腌制越久越入味。

2. 洋葱切碎，姜切碎或切片，葱白葱绿分开各切成葱花备用。青柠表面薄薄的一层绿皮擦成碎屑。泡好的干辣椒切小圈。香菜切碎。

3. 锅烧热放油转中火，入洋葱先炒至稍透明。

4. 加入葱白，姜，干辣椒炒出香味。

5. 加入鸡肉炒至变色。转大火，由锅边烹入生抽。

6. 再稍微翻炒几下至熟，撒入葱绿、香菜，青柠皮屑，关火。

7. 淋上青柠汁、鱼露，装盘即可。

小贴士

鱼露不要放太多，味道太大而且会很咸。
辣度和咸度都可以自己调整。
喜麻可以加花椒。