麻香土豆

一般做菜麻辣不分家，但这道菜只取麻而摒弃了辣，让麻味更突出、更纯粹。

用料  

麻香土豆的做法  

1. 蒜苗切小段备用，土豆去皮切块，冷锅冷油放入（很重要！）

2. 开火炸至表皮金黄盛出。

3. 豆腐切块放入热油中，也炸至表皮金黄盛出。

4. 锅中留底油，放入花椒爆香，倒入土豆、豆腐和蒜苗，加盐和黄豆酱调味。

小贴士

炸土豆一定要冷锅冷油放入。