【薏米绿豆汤】祛湿清热
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绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。盛夏酷暑喝绿豆粥甘凉可口防暑消热。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。唯寒凉体质者不宜大量食用。
薏仁,又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。由于性寒质,女性经期不宜大量食用。
薏米与绿豆同煮祛湿清热效果加倍,此外还可以加大米熬成粥,或者加百合莲心等材料做糖水都很有营养。
2013.07
用料
薏米 | 100克 |
绿豆 | 100克 |
清水 | 适量 |
冰糖 | |
薄荷 |
【薏米绿豆汤】祛湿清热的做法
薏米100克用清水浸泡8小时,稍稍清洗倒去水分。
薏米较硬所以需要浸泡久一些,可以提前一晚泡上。绿豆100克用清水浸泡3小时,清洗后倒去水分。
绿豆久浸会发芽,因此不需要泡太长时间。半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。
加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。
食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单,软糯清凉
小贴士
注意:寒凉体质与女性经期不宜。
【后记】
最近我尝试了新的方法煮绿豆比较省时。
1)绿豆不用泡发,直接用清水洗去浮灰。
2)加水至淹没绿豆,放进冰箱速冻。
3)第二天取出冰成块的绿豆,放入锅中加入半锅清水。
4)大火烧5分钟。
5)关火加盖闷10分钟。《——注意闷太久汤色会发红。
6)再次大火烧滚5分钟。此时可以加冰糖加薄荷之类。
这样煮出来就已经开花到完全软熟了。
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