烹调屋爽口牛百叶
- 菜谱
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脆爽的百叶，配上藤椒味汁
用料
| 牛百叶 | 克 |
| 姜蒜 | 片 |
| 青红尖椒 | |
| 鲜青花椒 | |
| 藤椒油 | |
| 胡椒粉 | |
| 盐鸡精 | |
| 香菜梗 | |
| 熟芝麻 |
爽口牛百叶的做法
牛百叶洗净，用清水浸泡去除碱味，锅内烧一大锅开水，加入姜料酒，开大火保持水沸腾，加入牛百叶，用水爆十秒钟捞出沥水
锅内下少许油，下入鲜青花椒，青红椒，姜蒜片，适量鲜汤，小火熬十分钟，再加入盐鸡精胡椒粉，关火倒入盆中。
待味汁凉透后，加入藤椒油，将百叶和香菜梗下入味汁中拌匀，撒熟芝麻
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