喷香绵软的土豪版布里欧修
- 烤箱食谱
- 关注:1.12W次
超高热量,但也超级喷香,超级绵软细腻,吃了超级满足的足料布里欧修。参考了几个方子,调整简化作法,上手简单。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
酵母 | 10克 |
绵白糖 | 60克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 125克 |
喷香绵软的土豪版布里欧修的做法
除黄油之外所有材料放入
厨师机1档10分钟后,开始将125克黄油分3或4次加入面团,充分揉匀,再用厨师机2档揉至手套膜状态。如果用面包机揉面,至少40多分钟。
加入黄油后刚开始面团很稀,惨不忍睹
揉好后,像金灿灿的稀泥。
放入冰箱冷藏发酵至少1倍以上大,我是放过夜。
刚从冰箱里面取出,是这样的状态
排气,分团,卷两次。
分团不够均匀
卷好后放入吐司盒,二发至8成满
剪刀中间剪来
烤箱上下火180度,烤出大爆炸蘑菇头
喷喷香……建议吃之前再150度烘个几分钟,否则会比较硬和捏,毕竟125克黄油都在这儿
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/qiju/kaoxiangshipu/d48ll.html