糖熏排骨
- 菜谱
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用料
排骨 | 500克 |
白砂糖 | 100克 |
葱姜八角 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
糖熏排骨的做法
排骨洗净,清水锅烧开,加入1勺料酒,排骨焯水后捞出备用。
清水烧开,加入排骨、葱姜八角、盐,炖至排骨熟透。捞出排骨,沥干水分备用。
用一蒸锅,锅底铺一层铝箔纸,撒上白糖,将煮好的排骨,铺在蒸笼上。
开火,至白糖融化,成焦糖状,持续几分钟后关火,闷5到10分钟,出锅。
小贴士
糖熏上色,烟熏味,焦糖味。
锅底铺铝箔纸,容易清理。
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