【美善品】其他-牛肉洋葱馅饼
- 菜谱
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用料
中筋面粉 | 100g |
水 | 65g |
牛肉糜 | 适量 |
洋葱 | (按喜好添加) |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | (按喜欢添加) |
橄榄油 | 适量 |
【美善品】其他-牛肉洋葱馅饼的做法
1. 65克水,2分钟/60度/速度1。
2. 倒入中筋面粉,30秒/速度3,搅拌均匀(不同面粉吸水性不一样,可以适量增减),2分钟/揉面键,揉至光滑面团。密封冷藏过夜松弛或者室温下静置半小时。
3. 主锅内放入洋葱,3秒钟/速度6切碎,适量橄榄油,3分钟/120度/最慢速/反转,爆香洋葱。冷却后加入牛肉靡,各种调味料(好的牛肉无需过多调料),30秒/速度3/反转,打上劲(牛肉靡有点粘性即可)。
4. 将面团分割成你想要的分量,擀圆,尽量薄一些,包入馅料。平底锅内刷少量油,煎至两面金黄即可。
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