打着耳光也不肯放的鲜肉糯米圆子

跟着记忆，追寻儿时妈妈做的糯米圆子

用料  

打着耳光也不肯放的鲜肉糯米圆子的做法  

1. 糯米若干，根据自己的食量，洗净，浸泡20分钟，水少量，糯米不吃水，煮饭模式，稍微煮的硬一些，方便后面捏圆子

2. 煮饭期间，准备馅料，根据自己的米饭量准备馅料，干香菇泡发洗净，鲜肉，肥瘦都要，小葱若干，全部剁碎，越碎越好，加盐，糖，海鲜酱油，蘑菇精，调均匀，备用

3. 糯米饭煮好不要立刻开盖，焖20分钟在开盖，和馅料趁热拌均匀，期间加海鲜酱油，调出适合自己口味的咸淡

4. 两个鸡蛋打散，双手沾上蛋液，防止糯米粘手，开始撮圆子，烤盘上散上面粉或者全麦粉，防止粘盘，这是一个需要花精力的步骤，耐心再耐心。撮好的圆子还有温热，不能立刻放油锅炸，否则你会把圆子变大饼，不要问我为什么，因为我是过来人。等圆子放凉了，油锅放满油，油开，一个一个下锅炸，炸至金黄，出锅

5. 刚出锅的圆子非常烫，千万不要吃，稍微放凉，外脆内软，香气四溢，好吃到没朋友。隔天在吃，放蒸锅里蒸一下，更加软糯，好吃，美味～