一只酱油乳鸽

用料  

一只酱油乳鸽的做法  

1. 将乳鸽处理干净，然后对半开，这样好煮一点。

2. 锅中倒入适量的油，将姜片和蒜放入锅中炒出香味，然后将乳鸽放进锅内煎到皮有点点金黄色，再把适量的清水、酱油、料酒、糖倒入锅中一起焖，我看颜色有点浅就加了一点点老抽（不喜欢也可以不加），盖上锅盖焖上三五分钟，等乳鸽熟了之后放点盐调味，等汤汁渐渐收起来就可以关火了。

3. 把乳鸽夹出来放一下，温度差不多就可以斩成小块小块的了。

4. 将乳鸽摆好盘之后，再把汤汁浇在上面就好了。

小贴士

1、判断乳鸽熟不熟的方法就是用筷子戳一下肉最厚的地方，如果能顺利戳过去就熟了，如果不确定熟不熟的话就再多煮一下下；
2、将熟食斩块的时候切记不能用处理生肉的刀和砧板，生熟要分开。