小美烤乳鸽、鸽子汤（一鸽两吃）

用料  

小美烤乳鸽、鸽子汤（一鸽两吃）的做法  

1. 将鸽子放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用

2. 倒入少许料酒，7分钟/100度/速度反转小勺，掉个水

3. 放入葱、姜，60分钟/100度/速度反转小勺烹煮

4. 第二天，鸽子汤煮滚后加入山药、蘑菇、加入一勺盐，最后加入枸杞

5. 乳鸽捞出，放入大蒜碎、姜、生抽2勺、蚝油1勺、老抽少许，放入小碗中搅匀，腌制乳鸽3小时以上，也可以放入冰箱冷藏腌制一晚

6. 用锡纸将翅尖、小腿包住，以免烤糊，（没有热风循环的放入烤箱烤网上）下面用烤盘垫入油纸接油，180度，15分钟热风循环。

7. 乳鸽表面刷上油，200度，5分钟热风循环