双菇炖肉丸

双菇是香菇和圆蘑（也叫草菇），这两种蘑菇耐炖煮，吸收肉汁效果非常好，和肉丸在一起炖鲜美下饭极了！

用料  

双菇炖肉丸的做法  

1. 泡发好的香菇对切，圆蘑十字刀切四瓣，洋葱切丁，姜丝蒜片切好备用。

2. 锅内融一块黄油，放入洋葱丁，姜丝蒜片煸炒出香味，倒入香菇和圆蘑翻炒，加入适量料酒和盐。

3. 待蘑菇炒软放入肉丸和豆腐结，再加入适量糖和鸡精，1.5大勺黑椒汁翻炒均匀。

4. 倒入高汤（温水）煮沸，转小火煨炖收汁即可，注意时不时需翻炒，以免粘锅底。

小贴士

黄油和洋葱是绝配，炒出的香味让人难以抗拒，作为炖菜前的炒香步骤是非常不错的选择。